A raíz de la pandemia del año 2020, el estilo de vida de las personas sufrió grandes variaciones
con respecto a la elección y consumo de productos (presentaciones, lugares de compra, precios,
facilidades de pago, entre otros). Además, los productos nacionales (como marcas peruanas)
vienen revalorizándose, debido a que la población, en los últimos años, viene aumentando su
sentido de identidad (El Peruano, 2020; Chávez, 2019). Esto, por ende, ha generado nuevas
oportunidades en el mercado peruano.
El proyecto se enfoca en la industria de bebidas alcohólicas Ready To Drink (RTD), se analizará
la inclusión de una nueva que ha sido elaborada utilizando chicha de jora y cerveza negra, lo
cual genera una bebida única. La chicha es una bebida propia del Perú, elaborada a base de
maíz, con importantes propiedades nutricionales y medicinales, y contiene aproximadamente
3% de alcohol. Por su parte, la cerveza negra es una bebida propia alemana, laborada a base de
malta y contiene aproximadamente 5% de alcohol.
Entonces, el presente estudio evalúa la viabilidad, tanto social como técnica y económica de
producir y comercializar una bebida alcohólica RTD con las características descritas en Lima
Metropolitana.
Del estudio de mercado se evidencia una demanda insatisfecha de una bebida alcohólica RTD
con las características mencionadas, de aproximadamente 17,597 litros/año, la cual es creciente
y se duplica el último año. Del estudio técnico, se evidencia que el proceso productivo no
representa un riesgo contra el medio ambiente y que la Zona Industrial de Cercado de Lima es
la óptima para ubicar la planta, la cual tendrá una capacidad inicial de 25,500 litros/año y deberá
ir aumentando con el transcurrir de los años. Finalmente, del estudio económico financiero, se
concluye que el proyecto resulta ser viable, donde es necesaria una inversión inicial de S/
113,303 y producirá una TIR de 15.63% anual promedio en los próximos 5 años.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:20.500.12404/25926 |
| Date | 11 September 2023 |
| Creators | Canales Glasinovich, Carlos Alonso |
| Contributors | Cárdenas Toro, Fiorella Patricia |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú, PE |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Format | application/pdf, application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess, Atribución 2.5 Perú, http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/pe/ |
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