El presente trabajo de investigación se ha elaborado a partir de la necesidad de conocer sobre
las herramientas de calidad utilizadas para la implementación de un Sistema de Gestión de
Calidad basado en la Norma ISO 9001:2015. Por consiguiente, el objetivo de esta investigación
es el de analizar cuáles son las herramientas de la calidad más viables para poder diseñar un
Sistema de Gestión de Calidad propicio y acorde al rubro al que se desea abarcar.
Teóricamente, se conoce que la aplicación de dichas herramientas de calidad brinda un soporte
significativo en la realización de un Sistema de Gestión de Calidad que cumpla los requisitos
de la Norma Internacional ISO 9001: 2015, ya que permiten identificar los principales
problemas que afectan a una organización y las causas que los producen. Por ese motivo, se
analizan los requisitos de la Normas ISO 9001:2015 y las siete herramientas básicas de la
Calidad; sus características, métodos para desarrollarlas y utilización; así como los resultados
obtenidos a partir de su aplicación en tres casos de usos, los cuales son tesis en los que se
aplican diversas herramientas de calidad en el rubro de procesamiento de alimentos para el
diseño de un Sistema de Gestión de Calidad. Por último, luego del análisis realizado se obtiene
que las herramientas de la calidad a utilizar serán: Diagrama de Pareto, Diagrama de Causa-
Efecto, Matriz FODA y una lista de verificación; ya que son los más utilizados y con mayor
efectividad al encontrar la problemática que afecta a la organización y sus causas.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:20.500.12404/18047 |
| Date | 01 February 2021 |
| Creators | Saravia Caña, Giulian Anderson |
| Contributors | Cárdenas Toro, Fiorella Patricia |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú, PE |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Format | application/pdf |
| Rights | Atribución-NoComercial-CompartirIgual 2.5 Perú, info:eu-repo/semantics/openAccess, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/ |
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