Dissertação (mestrado) - Pontifícia Universidade Católica do Paraná, São José dos Pinhais, 2010 / Inclui bibliografias / E crescente a demanda dos consumidores por carnes exóticas rovenientes de animais silvestres. Entre as espécies silvestres da América Latina, a paca (Agouti paca) e bastante apreciada pelas características sensoriais de sua carne. Contudo, os dados relati / There is a growing consumer demand for exotic meats from wild animals. Among the wildlife of Latin America, the paca (Agouti paca) has a great appreciation due to the sensory characteristics of their meat. However, data on production and meat quality of p
Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:agregador.ibict.br.BDTD_PUC_PR:oai:www.biblioteca.pucpr.br/pergamum:perga-oai/289738 |
Date | January 2010 |
Creators | Gomes, Cristiano |
Contributors | Macedo, Renata Ernlund Freitas de, Karam, Laura Beatriz, Pontifícia Universidade Católica do Paraná. Programa de Pós-Graduação em Ciência Animal |
Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
Language | Portuguese, por eng, Texto em português, com resumo em inglês |
Detected Language | Portuguese |
Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da PUC_PR, instname:Pontifícia Universidade Católica do Paraná, instacron:PUC_PR |
Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
Relation | Disponível também em formato on-line |
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