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Previous issue date: 2010-06-07 / Estudos por espectroscopia Raman de uma variedade de carotenóides de
ocorrência natural (aproximadamente cinquenta espécies) e um conjunto de seis padrões
foram realizados. As principais bandas características de estiramento C=C e C-C bem
como a deformação C-CH3 foram devidamente atribuídas. Uma comparação dos dados
espectroscópicos com a atribuição química dos carotenóides revelaram que existe um
problema na interpretação dos dados espectroscópicos que pode ser atribuído a um
significativo deslocamento de número de onda, particularmente no modo de estiramento
ν(C=C), referente às interações moleculares entre os carotenóides e sua matriz
hospedeira. A simples identificação de carotenóides em tecidos biológicos através da
comparação com o espectro padrão do material extraido deve ser feita com cautela. O
progressivo deslocamento no número de onda referente, principalmente a banda de
estiramento C=C na cadeia poliênica conjugada, com o número do grupos C=C, e
portanto a identificação de carotenóides, não pode ser interpretado de forma inequívoca
para a variedade de materiais estudados aqui.
Para demonstrar como o ambiente químico pode influenciar nos dados
espectroscópicos dos carotenóides, um trabalho complementar, utilizando a β
ciclodextrina como matriz, foi elaborado.
As ciclodextrinas são capazes de formar complexos hóspede/hospedeiro com
moléculas hidrofóbicas, dada a natureza singular que apresenta sua estrutura. A
estabilização dos carotenóides, licopeno, β-caroteno, astaxantina, capsantina e
norbixina, através do um processo de inclusão com a β-ciclodextrina (β-CD), foi
devidamente caracterizado por espectroscopia Ramam. As análises espectroscópicas das
bandas de estriamento C=C e C-C dos carotenóides encapsulados, demonstraram
claramente que há um deslocamento significativo no número de onda quando
comparado com os carotenódies em sua forma livre, evidenciando que a matriz é um
fator muito importante a ser considerado na análise de bandas Raman de carotenóides. / Raman spectroscopic studies of a range of naturally occurring carotenoids in
over 50 specimens of plant tissue and a range of standard extracts have been
undertaken, and the characteristic bands of C=C and C–C stretching as well as C–CH3
bending have been recorded. Comparison of the spectroscopic data with the chemical
assignment of the carotenoids obtained from chemical extraction of the plant tissues
reveals that there is a problem in the interpretation of the spectroscopic data which can
be attributed to significant wavenumber shifts, particularly in the C=C stretching band
wavenumber, for carotenoids in the organic tissues arising from molecular interactions
between the carotenoid and its host matrix. The simple identification of carotenoids in
biological tissues on the basis of comparison with the standard spectra of extracted
material must be made with caution; the progressive shift in wavenumber of the C=C
stretching band in the conjugated polyene chain of carotenoids with the number of C=C
groups, and hence the identification of the carotenoid, cannot be unambiguously
interpreted for the range of materials studied here.
To demonstrate as the chemical environment may influence in the spectroscopic
data of the carotenoids, another work using the β-cyclodextrin (β-CD) as a matrix, was
done.
Cyclodextrins are known to be able to form host-guest complexes with
hydrophobic molecules given the unique nature imparted by their structure. The
stabilization of lycopene, β-carotene, astaxanthin, capsanthin, norbixin by encapsulation
using β-cyclodextrin (β-CD) was determined by using Raman spectroscopy. The
spectroscopic analysis of the C=C and C–C stretching bands from the encapsulated
carotenoids clearly demonstrates that there is a significant shift in wavenumber when
compared to the pure carotenoids, demonstrating the matrix is a very important factor to
be considered in the analysis of the Raman bands of carotenoids.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:hermes.cpd.ufjf.br:ufjf/4232 |
| Date | 07 June 2010 |
| Creators | Castro, Harlem Vieira |
| Contributors | Oliveira, Luiz Fernando Cappa de, Alves, Wagner de Assis, Sant'Ana, Antonio Carlos |
| Publisher | Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF), Programa de Pós-graduação em Química, UFJF, Brasil, ICE – Instituto de Ciências Exatas |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFJF, instname:Universidade Federal de Juiz de Fora, instacron:UFJF |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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