Tesis para optar al Grado de Magíster en Enología y Vitivinicultura / La absorción de la luz ocurre gracias a los pigmentos de clorofila del tipo a y b, que se
asocian a complejos de proteínas en los tilacoides, denominados fotosistema I y II (PSI y
PSII). En los fotosistemas están presentes los carotenoides que pueden absorber la
radiación luminosa, actuando como pigmento auxiliar, pero también tienen un papel
transcendental en la fotoprotección. Prácticas como el deshoje, que buscan mejorar las
condiciones de aireación e iluminación de los racimos, generan diferentes comportamientos
en las pielesde las bayas. En este trabajo se realizaron dos ensayos, uno con racimos con
exposición Este y otro con exposición Oeste, en donde se evaluaron los efectos de los
tratamientos de oscuridad, sin deshoje, deshoje al estado de tamaño arveja y deshojes en
envero, sobre el comportamientode la fotosíntesis, composición de pigmentos de clorofilas
a y b, y carotenoides en las pieles de las bayas de la cepa Sauvignon Blanc. Los distintos
regímenes lumínicos afectaron con diferencias significativas la morfología de la baya,
durante su crecimiento y desarrollo.En relación a la fotosíntesis, en ambos ensayos,los
tratamientos deshojados presentaron fotoinhibición desde posenvero, en donde los
tratamientos con deshoje en envero presentaron Fv/Fm más bajos, con valores que
oscilaron entre 0,79 y 0,38 en el ensayo Este, y entre 0,37 y 0,29 en el ensayo Oeste.Al
comienzo de los ensayos, la concentración de las clorofilas presentaron diferencias
significativas, fundamentalmente en el ensayo de la orientación Este, luego las clorofilas
disminuyeron en los cuatro tratamientos hasta el final de la temporada. Los carotenoides
totales aumentaron el contenido en el tiempo, además los tratamientos provocaron una
activacióndel ciclo de las xantofilas en los fotosistemas. El alto grado de exposición de los
racimos provocó dañosen los fotosistemas, evidenciados en la disminución de Fv/Fm. Sin
embargo, aumentó el contenido de carotenoides al final de la temporada, lo que puede ser
beneficioso, ya que podría conducir a la mayor formación de compuestos aromáticos. / The absorption of light occurs due to the chlorophyll pigments of the type a and b, which
are associated with protein complexes in thylakoids, called photosystem I and II (PSI and
PSII). Within the photosystems it is possible to find the Carotenoids. Carotenoids can
absorb light radiation, acting as auxiliary pigment, but also having a transcendental role in
photoprotection process. Procedures such as defoliation, seeking to improve the conditions
of ventilation and illumination of clusters, generate different behaviors in the skin of the
berries.In this work, two experiments were done, one bunch with East orientation and one
with West orientation. The researchers evaluated the effect of the treatment dark, without
leaf removal, leaf removal to pea state and leaf removal from veraison, on the behavior of
photosynthesis and pigment composition of chlorophylls a and b, and carotenoids in the
skins of the berries of Sauvignon Blanc. The different light patterns, affected with
significant differences in the morphology of the berry, during their growth and
development. In relation to photosynthesis, in both trials showed photoinhibition treatments
from postenvero leafless, where defoliation treatments at veraison showed Fv/Fm lower,
with values ranging between 0,79 and 0,38 in the test this, and between 0,37 and 0,29 in the
Western assay. At the beginning of the trials, the chlorophylls showed significant
differences, mainly in the trial with east orientation. Then, the chlorophylls decreased in the
four treatments until the end of the season. Total Carotenoids increased their content during
the time. Morover, treatments caused the activation of xanthophylls cycle in photosynthetic
systems. High exposure of clusters caused damage photosynthetic systems, as evidenced by
declining Fv/Fm. However, increased the carotenoid content at the end of the season, which
be can beneficial as it could lead to increased formation of aromatics.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UCHILE/oai:repositorio.uchile.cl:2250/148805 |
| Date | January 2013 |
| Creators | Opazo Pavez, Rodrigo Antonio |
| Contributors | Pastenes Villarreal, Claudio, Loyola, Eduardo, Sagredo, Karen |
| Publisher | Universidad de Chile |
| Source Sets | Universidad de Chile |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | Tesis |
| Rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Chile, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/ |
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