Aplicação de hidrocoloides na estabilização de emulsões simuladas de leite de coco

Description

Orientador: Adilma Regina Pippa Scamparini / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-07-27T06:16:03Z (GMT). No. of bitstreams: 1
Soler_MarciaPaisano_D.pdf: 17199209 bytes, checksum: e4fd21f3b376b21f62a7e8ce59b09836 (MD5)
Previous issue date: 2000 / Resumo: Não informado. / Abstract: Not informed. / Doutorado / Doutor em Ciência de Alimentos

Links & Downloads

1. SOLER, Marcia Paisano. Aplicação de hidrocoloides na estabilização de emulsões simuladas de leite de coco. 2000. 86p. Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP. Disponível em: <http://www.repositorio.unicamp.br/handle/REPOSIP/255754>. Acesso em: 27 jul. 2018.
2. http://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255754

Tags

Coco - Produtos

Comercio - Esterilização

Proteinas na nutrição humana

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/255754
Date	27 July 2018
Creators	Soler, Marcia Paisano
Contributors	UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Scamparini, Adilma Regina Pippa, 1952-, Fernandez, Jose Luiz Agapito, Pereira, Jose Luiz, Jorge, Jose Tadeu, Mariuzzo, Daniela Martins
Publisher	[s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos, Programa de Pós-Graduação em Ciência de Alimentos
Source Sets	IBICT Brazilian ETDs
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis
Format	86p. : il., application/pdf
Source	reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP
Rights	info:eu-repo/semantics/openAccess