Hydrolyses enzymatiques d'isolats protéiques issus de tourteaux de colza cinétique, modélisation, caractérisation et fonctionnalité des peptides /

Description

Thèse de doctorat : Procédés biotechnologiques et alimentaires : Vandoeuvre-les-Nancy, INPL : 2005. / Titre provenant de l'écran-titre. Bibliogr.

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1. http://www.scd.inpl-nancy.fr/theses/2005_CHABANON_G.pdf

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Identifer	oai:union.ndltd.org:OCLC/oai:xtcat.oclc.org:OCLCNo/492126393
Date	January 2005
Creators	Chabanon, Gérald Marc, Ivan
Publisher	Vandoeuvre-les-Nancy : INPL,
Source Sets	OCLC
Language	French
Detected Language	French