A nivel global, la contaminación ambiental y del agua son un problema que tiene diversas
causas (Gómez-Duarte, 2018). Este trabajo de tesis analiza la problemática alrededor de la
contaminación ambiental, producida por plásticos y hace énfasis en la contaminación producida
por desechos plásticos de un solo uso, entre ellos los empaques de alimentos.
La contaminación ambiental por plásticos es un problema serio, ya que su presencia en el
ambiente produce contaminación de la fauna y flora que impacta en la vida del ser humano
(Buteler, 2019). Actualmente el plástico es utilizado por gran parte de las industrias como
material para las envolturas de productos (Franco & Vergara, 2020). También se identificó que
en el Perú existen deficiencias en la gestión de residuos sólidos domiciliarios por parte de un
65% de las municipalidades de la provincia de Lima, que contribuye con la contaminación
ambiental de la ciudad (OEFA, 2018).
Al analizar diversas posibles soluciones, se encontró que la reducción de desechos
plásticos en los domicilios, incentivar el reciclaje y reutilizar algunos productos que son
desechados, permitiría generar un impacto en reducir la contaminación de plásticos (Flores &
Gómez, 2014). Así mismo se evaluaron las ventajas del modelo de negocio de envases
retornables de las bebidas y su posible uso en la venta de alimentos como una forma de
contribuir en la reducción de desechos plásticos de un solo uso. También se analizaron algunos
modelos de negocio que tienen como base la reutilización de envases para la venta de productos
como alimentos y detergentes como Mercado Territorial en Argentina (Battista & Justianovich,
2020) y la empresa chilena Algramo.
En este contexto, el presente trabajo de tesis se orienta en proponer un modelo de negocio
basado en ofrecer a los consumidores alimentos en envases retornables con la finalidad de reducir los desechos plásticos producidos por empaques de un solo uso que contienen alimentos.
Para ello se realizó un trabajo de investigación que utilizó un enfoque mixto y un diseño no
experimental correlacional, con el objetivo de ofrecer a los consumidores un sistema de envases
retornables para la venta de alimentos a través del cual se reduzca la contaminación ambiental
producida por desechos plásticos de un solo uso. Las variables analizadas en este proceso fueron
la contaminación ambiental por plásticos de un solo uso y la reutilización de envases en
alimentos.
El desarrollo de la investigación partió en establecer como hipótesis que la reutilización
de envases para la compra de alimentos permite reducir los desechos plásticos y esto a su vez la
contaminación ambiental por plásticos de un solo uso. La información analizada ha sido tomada
en una primera etapa, de fuentes primarias y secundarias, así como de entrevistas y encuestas que
han sido realizadas a ciudadanos de diversos distritos de la provincia de Lima como parte del
proceso de investigación llevado a cabo. En una segunda etapa se implementó un proyecto piloto
que consistió en ofrecer a los clientes de una panadería del distrito de Santa Anita, arroz en
envases de 850 gramos de vidrio y plástico. Se ofreció a los clientes un descuento en la compra
del segundo producto siempre que se retorne el envase de la compra anterior. Este proceso se
implementó aplicando metodologías ágiles y en todo momento se recopiló a través de encuestas,
información que permitiese conocer las preferencias y expectativas de los consumidores.
Finalmente, este proceso permitió concluir que un modelo de negocio que reutilice
envases para la venta de alimentos, sí contribuirá en la reducción de la contaminación ambiental
producida por plásticos. Adicionalmente, al analizarlo desde la perspectiva del modelo de
negocio de florecimiento (Flourishing), se determinó que el éxito del proyecto radica en lograr
que el cliente retorne el envase.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:20.500.12404/24095 |
| Date | 24 January 2023 |
| Creators | Condori Oymas, Diego Augusto, Hoyle Cosentino, John John, López Rivero, Christian Anibal, Rodriguez Márquez, Samuel Francisco |
| Contributors | Guevara Sánchez, Daniel Eduardo |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú, PE |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf, application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ |
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