Objetivos: validar una escala para evaluar la contaminación de alimentos
en el hogar y, medir la validez y confiabilidad.
Métodos: se encuestaron madres o cuidadoras con niños menores a
5 años, en San Juan de Lurigancho en Lima Perú. La escala fue previamente
sometida a una calificación de jueces expertos. Se realizó
el análisis de factores con componentes principales, la consistencia
interna fue medida con Kuder–Richardson Formula 20 (KR-20) y la
validez de la prueba con el coeficiente Kaiser-Meyer-Olkin (KMO) y el
test de esfericidad de Barlet.
Resultados: la muestra tuvo 194 cuidadoras. Se definieron tres componentes
(prácticas de limpieza, prácticas de almacenaje y contaminación
del niño) con un total de 10 ítems. El ítem Prácticas de limpieza
tuvo un KR-20=0.722 prácticas de almacenaje y contaminación de
alimentos 0.518 y 0.5 respectivamente. La validez de la prueba tuvo
un KMO = 0.549 y un test de Barlet 591.678 , gl =136, (p<0.05).
Conclusiones: esta escala puede contribuir a la planificación de intervenciones
en el aspecto de contaminación en el hogar y por lo tanto
reducir episodios de infecciones en los niños. / Objectives: To validate a scale to assess contamination of food at
home and measure the validity and reliability.
Methods: mothers or caregivers with children under 5 years were surveyed
in San Juan de Lurigancho in Lima Peru. The scale was previously
subject to a rating of expert judges. Factor analysis with principal
components was performed; the internal consistency was measured
with Kuder-Richardson Formula 20 (KR-20) and the validity of the test
with the coefficient Kaiser-Meyer-Olkin (KMO) and the sphericity test
Barlet.
Results: The sample was 194 caregivers. Three components (Practices
cleaning, storage practices and pollution of the child) with a total of
10 items were identified. The item Cleaning Practices had a KR-20 =
0.722 storage practices and food contamination 0.518 and 0.5 respectively.
The validity of the test was KMO = 0.549 and 591,678. Barlet
test, df = 136, (p <0.05).
Conclusions: This scale can contribute to the planning of interventions
in the aspect of pollution in the home and thus reduce episodes of
infections in children.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PERUUPC/oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/336526 |
| Date | 02 December 2014 |
| Creators | Lozada Urbano, Michelle, Rivera, Roger, Miranda, Doris, Gallegos Vergara, Clara, Reyes Villegas, María Ysabel, Xirinachs Salazar, Yanira |
| Publisher | iMedPub Journals |
| Source Sets | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/article |
| Source | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), Repositorio Académico - UPC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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