La industria de las aves de corral utiliza carotenoides para mejorar la pigmentación de
productos, tales como pollos y huevos, en parte, para satisfacer las preferencias del
consumidor por la pigmentación de la piel de pollo y de la yema en tonos anaranjados.
Las materias primas utilizadas en las formulaciones de alimentos de pollos y gallinas no
son capaces de proporcionar cantidades suficientes de carotenoides para alcanzar la
pigmentación de la piel y de la yema suficiente para satisfacer las demandas de los
consumidores. Por lo tanto, la industria avícola utiliza pigmentos como aditivos para
piensos. Estos pueden ser de origen natural o sintético y en las proporciones adecuadas
de los ingredientes clave se puede alcanzar el color deseado. A partir del maíz blanco de
Sudáfrica M37W carente de carotenoides en la UdL se ha creado por ingeniería genética
una variedad (M37W Ph3) que acumula altos niveles de β-caroteno, licopeno, luteína α-
criptoxantina y zeaxantina. M37W Ph3 se ha utilizado en este estudio para probar la
hipótesis de que el maíz fortificado genéticamente puede suministrar los aditivos de
color en la alimentación en una forma biodisponible.
En los experimentos descritos en esta tesis hemos
observado efectos significativos en términos de pigmentación en la piel, la carne de
pechuga y muslo, crestas, patas, grasa y otros órganos en los animales criados con dietas
suplementadas con maíz fortificado. No se observaron efectos negativos sobre la salud
de los pollos alimentados con cualquiera de las dietas experimentales. Los hígados de
las aves alimentadas con la dieta rica en carotenoides acumulan casi el doble de la
cantidad de retinol en comparación con los de la dieta control. La bolsa de Fabricio, que
normalmente se atrofia a medida que avanza la edad de los animales fue mayor en los
animales criados con el maíz M37W-Ph3. También se deseó determinar si los animales
criados con una dieta alta en carotenoides podrían ser protegidos en todo o en parte,
después de la infección con Eimeria tenella, un parásito que causa coccidiosis.
Curiosamente se observó una disminución significativa de la excreción de ooquistes de
coccidios en las heces. Esto fue concomitante con una disminución en la gravedad de la
dermatitis plantar y las lesiones ulcerosas digitales posteriores al desafío de E. tenella. / La indústria avícola utilitza carotenoides per millorar la pigmentació de productes, com
ara pollastres i ous, en part, per satisfer les preferències del consumidor per la
pigmentació de la pell de pollastre i del rovell en tons ataronjats. Les matèries primeres
utilitzades en les formulacions d'aliments de pollastres i gallines no són capaços de
proporcionar quantitats suficients de carotenoides per assolir la pigmentació de la pell i
del rovell suficient per satisfer les demandes dels consumidors. Per tant, la indústria
avícola utilitza pigments com a additius per a pinsos. Aquests poden ser d'origen natural o
sintètic i en les proporcions adequades dels ingredients clau es pot aconseguir el color
desitjat. A partir del blat de moro blanc de Sud-àfrica M37W sense carotenoides a la UdL
s'ha creat per enginyeria genètica una varietat (M37W Ph3) que acumula alts nivells de β-
carotè, licopè, luteïna α-criptoxantina i zeaxantina. M37W Ph3 s'ha utilitzat en aquest
estudi per provar la hipòtesi que el blat de moro fortificat genèticament pot subministrar
els additius de color a l'alimentació en una forma biodisponible.
En els experiments descrits en aquesta tesi hem observat efectes significatius
en termes de pigmentació a la pell, la carn de pit i cuixa, crestes, potes, greix i altres òrgans
en els animals criats amb dietes suplementades amb blat de moro fortificat. No es van
observar efectes negatius sobre la salut dels pollastres alimentats amb qualsevol de les
dietes experimentals. Els fetges de les aus alimentades amb la dieta rica en carotenoides
acumulen gairebé el doble de la quantitat de retinol en comparació amb els de la dieta
control. La borsa de Fabricio, que normalment degenera a mesura que avança l'edat dels
animals va ser més gran en els animals criats amb el blat de moro M37W-Ph3. També es va
desitjar determinar si els animals criats amb una dieta alta en carotenoides podrien ser
protegits en tot o en part, després de la infecció amb Eimeria tenella, un paràsit que causa
coccidiosi. Curiosament es va observar una disminució significativa de l'excreció
d'ooquists de coccidis en la femta. Aquest va ser concomitant amb una disminució en la
gravetat de la dermatitis plantar i les lesions ulceroses digitals posteriors al desafiament
d'E tenella. / The poultry industry utilizes carotenoids to enhance the pigmentation of products such as
chickens and eggs in part to satisfy consumer preferences for yellow chicken skin and
orange yolk pigmentation. The raw materials used in poultry feed formulations are unable
to provide sufficient amounts of carotenoids to achieve the skin and yolk pigmentation
levels to meet consumers’ demands. Therefore, the poultry industry uses pigments as feed
additives. These can be of natural origin or synthetic and in the appropriate proportions of
key ingredients the desired color can be achieved. The South African white maize inbred
M37W is devoid of carotenoids but a genetically engineered derivative, created at the UdL
(M37W-Ph3) accumulates high levels of β-carotene, lycopene, lutein α-cryptoxanthin and
zeaxanthin. M37W-Ph3 has been used in this study to test the hypothesis that genetically
fortified maize can supply the feed color additives in a bioavailable form.
. In the
experiments described in this thesis we observed dramatic effects in terms of the
pigmentation in the skin, breast and thigh meat, crests, shanks, fat and other organs in
animals reared on supplemented diets with the biofortified maize. No negative effects on
the health of the chickens fed on any of the experimental diets were observed. The livers of
birds fed on the high-carotenoid diet accumulated nearly double the amount of retinol
compared to those on the control diet. The Bursa of Fabricius which normally degenerates
as the animal matures was bigger in animals reared on the biofortified M37W-Ph3 maize.
We also wished to ascertain if animals reared on the high carotenoid diet might be
protected fully or in part following infection with Eimeria tenella, a causal parasite for
coccidiocis. Interestingly a significant decrease of coccidia oocysts excretion in the feces
was observed. This was concomitant with a decrease in the severity of foot pad dermatitis
and digital ulcer lesions following the E. tenella challenge.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:TDX_UDL/oai:www.tdx.cat:10803/288367 |
| Date | 16 December 2014 |
| Creators | Moreno Martínez, José Antonio |
| Contributors | Angulo Asensio, Eduardo, Nogareda, Carmina, Universitat de Lleida. Departament de Producció Animal |
| Publisher | Universitat de Lleida |
| Source Sets | Universitat de Lleida |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/doctoralThesis, info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
| Format | 240 p., application/pdf |
| Source | TDX (Tesis Doctorals en Xarxa) |
| Rights | ADVERTIMENT. L'accés als continguts d'aquesta tesi doctoral i la seva utilització ha de respectar els drets de la persona autora. Pot ser utilitzada per a consulta o estudi personal, així com en activitats o materials d'investigació i docència en els termes establerts a l'art. 32 del Text Refós de la Llei de Propietat Intel·lectual (RDL 1/1996). Per altres utilitzacions es requereix l'autorització prèvia i expressa de la persona autora. En qualsevol cas, en la utilització dels seus continguts caldrà indicar de forma clara el nom i cognoms de la persona autora i el títol de la tesi doctoral. No s'autoritza la seva reproducció o altres formes d'explotació efectuades amb finalitats de lucre ni la seva comunicació pública des d'un lloc aliè al servei TDX. Tampoc s'autoritza la presentació del seu contingut en una finestra o marc aliè a TDX (framing). Aquesta reserva de drets afecta tant als continguts de la tesi com als seus resums i índexs., info:eu-repo/semantics/openAccess |
Page generated in 0.0073 seconds