El gusto por la carne de monte: redes de comercialización y consumo en el Mercado de Belén de Iquitos

Description

Fundamenta las razones históricas del gusto por la carne de monte, investiga sobre la red comercial inmersa dentro del comercio y consumo de carne de monte en el Mercado Belén y la interrelación que existe desde el cazador hasta el consumidor, pasando por los intermediarios, comerciantes y otros agentes involucrados en el fenómeno, y analiza el fenómeno del comercio de carne de monte en la ciudad de Iquitos y la interpretación de las políticas de conservación de bosques y el desacato a la Ley Forestal y Fauna Silvestre. / Tesis

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1. CÁCERES Córdova, Luria Thani. El gusto por la carne de monte: redes de comercialización y consumo en el Mercado de Belén de Iquitos. Tesis (Lic.). Lima, Perú: Universidad Nacional Mayor de San Marcos, Facultad de Ciencias Sociales, EAP. de Antropología, 2017. 249 h.
2. http://cybertesis.unmsm.edu.pe/handle/cybertesis/6028

Tags

Consumo de alimentos - Perú

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Identifer	oai:union.ndltd.org:Cybertesis/oai:cybertesis.unmsm.edu.pe:cybertesis/6028
Date	January 2017
Creators	Cáceres Córdova, Luria Thani, Cáceres Córdova, Luria Thani
Contributors	Robles Mendoza, Román
Publisher	Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Source Sets	Universidad Nacional Mayor de San Marcos - SISBIB PERU
Language	Spanish
Detected Language	Spanish
Type	info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Format	application/pdf
Source	Repositorio de Tesis - UNMSM, Universidad Nacional Mayor de San Marcos
Rights	info:eu-repo/semantics/restrictedAccess, https://creativecommons.org/licenses/by-nc/3.0/