La present tesi doctoral forma part del projecte d'Estudi de Dieta total (TDS) de contaminants
químics a Catalunya. L'EFSA estableix que els TDS proporcionen estimacions precises d'exposició
sobre una població representativa. Un TDS consta: Selecció de mostres, recollida,
homogeneïtzació, anàlisi i tractament de dades. Altrament, l'OMS inclou la metodologia de Dieta
Duplicada (DD), aquesta presenta les mateixes característiques que el TDS, a excepció que els
homogeneïtzats són porcions duplicades d'una dieta tipus. Els contaminats seleccionats van ser:
Hidrocarburs Aromàtics Policíclics (HAPs), Arsènic, Cadmi, Mercuri, Plom i Substàncies
Perfluoralquilades. L'estudi d'HAPs es va realitzar per TDS i DD. La selecció d'aliments va ser
condicionada per l'última enquesta alimentaria realitzada a Catalunya. RESULTATS: Les ingestes
dels contaminats es troben en tots els casos per sota de les recomanacions establertes per
organismes oficials. Valorant els resultats obtinguts d'HAPs: La DD pot ser una bona alternativa al
TDS, especialment quan existeixen limitacions econòmiques. / This thesis is part of the Total Diet Study project (TDS) of pollutants in Catalonia. The EFSA
established that TDS provides the results or value of exposure on a representative population. A
TDS consist of: Sampling selection, collection, homogenization and data analysis. Otherwise, the
WHO includes the Duplicate Diet's methodology (DD). The DD has the same characteristics of the
TDS, with the particularity that homogenized are menus based on normal mixes diets. The
pollutants selected were: Polycyclic Aromatic Hydrocarbons (PAHs), Arsenic, Cadmium, Mercury,
Lead, and Perfluoroalkyl Substances. The study of PAHs was done for TDS and DD. The food
selection was conditioned by the most consumed raw products of Catalonia (Spain). Results: The
dietary intake of all pollutants is situated below the recommendation established by government
agencies. According to the results of PAHs for both methodologies DD studies might be a good
alternative, especially when economic limitation are present.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:TDX_URV/oai:www.tdx.cat:10803/294727 |
| Date | 30 October 2013 |
| Creators | Martorell Mariné, Isabel |
| Contributors | Domingo Roig, José Luis, Nadal Lomas, Martí, Universitat Rovira i Virgili. Departament de Ciències Mèdiques Bàsiques |
| Publisher | Universitat Rovira i Virgili |
| Source Sets | Universitat Rovira i Virgili |
| Language | Catalan |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/doctoralThesis, info:eu-repo/semantics/publishedVersion |
| Format | 231 p., application/pdf |
| Source | TDX (Tesis Doctorals en Xarxa) |
| Rights | ADVERTIMENT. L'accés als continguts d'aquesta tesi doctoral i la seva utilització ha de respectar els drets de la persona autora. Pot ser utilitzada per a consulta o estudi personal, així com en activitats o materials d'investigació i docència en els termes establerts a l'art. 32 del Text Refós de la Llei de Propietat Intel·lectual (RDL 1/1996). Per altres utilitzacions es requereix l'autorització prèvia i expressa de la persona autora. En qualsevol cas, en la utilització dels seus continguts caldrà indicar de forma clara el nom i cognoms de la persona autora i el títol de la tesi doctoral. No s'autoritza la seva reproducció o altres formes d'explotació efectuades amb finalitats de lucre ni la seva comunicació pública des d'un lloc aliè al servei TDX. Tampoc s'autoritza la presentació del seu contingut en una finestra o marc aliè a TDX (framing). Aquesta reserva de drets afecta tant als continguts de la tesi com als seus resums i índexs., info:eu-repo/semantics/openAccess |
Page generated in 0.0095 seconds