Konsumenter och producenter har glidit längre ifrån varandra i samband med tillväxten av det globaliserade livsmedelssystemet. En ökad oro om vad maten innehåller och hur den produceras har fått fler konsumenter att vilja köpa lokalproducerade livsmedel i Sverige. Men begreppet lokalproducerat används i olika syften och förutom avståndsfaktorn följer en rad olika förväntningar om innebörden. En litteraturstudie har utförts för att kartlägga vilka förväntningar och faktorer som kopplas samman med begreppet och för att ta reda på om dessa kan bidra till att nå miljömål i Agenda 2030. Resultatet visar att konsumenter förväntar sig, förutom ett nära avstånd, att lokalproducerade livsmedel är producerat småskaligt, mindre intensivt, med användandet av lokala sorter och insatsvaror samt anpassat utefter lokala förhållanden. Om dessa förväntningar inkluderas i definitionen på lokalproducerat kan det bidra till att nå flera delmål i Agenda 2030. Resultatet visar också att det sociala mötet mellan konsument och producent som sker i samband med försäljning av lokalproducerat kan påverka hållbarheten i jordbruket och därmed målen i Agenda 2030. På grund av begreppets flexibla användning finns en risk att konsumenter inte får det de förväntar sig när de köper lokalproducerat. Samtidigt väger fördelarna tungt och begreppets olika tolkningar kan representera ett motstånd till dagens livsmedelsystem. Studien påvisar att det antingen kan finnas behov av tydligare definitioner eller så kan begreppet användas för att representera ett ställningstagande. Det vore intressant med mer forskning för att kunna koppla samman förväntningarna med hur det ser ut i lokala jordbruk för att kunna dra slutsatsen att lokalproducerat bidrar till Agenda 2030.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UPSALLA1/oai:DiVA.org:oru-86270 |
| Date | January 2020 |
| Creators | Davies, Alice |
| Publisher | Örebro universitet, Institutionen för naturvetenskap och teknik |
| Source Sets | DiVA Archive at Upsalla University |
| Language | Swedish |
| Detected Language | Swedish |
| Type | Student thesis, info:eu-repo/semantics/bachelorThesis, text |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
Page generated in 0.0013 seconds