Consumers are becoming more aware of the quality attributes of different commodities found in the market and are choosing products that closely match their tastes and preferences. The consumer behavior model postulated by Lancaster (1966), says that products are consumed for the characteristics they possess, other than the product itself, and are associated with consumer preferences/utility. For example, in the case of rice, the quality characteristics (attributes) have important price based implications in terms of incentives for producers and consumers. This study empirically analyzes the relationship between price and product attributes towards consumer's choice for rice in Benin, using the hedonic pricing approach and discrete choice modeling at the household level. The results of econometric estimation indicate that consumers pay a premium for grain size, aroma, color, wholeness and cleanliness of grain and convenience attributes across the different regions studied. Consumers (rural and urban) prefer parboiled and imported rice over domestic rice and raw rice. Country of origin was found to influence rice preference indirectly through perceived quality. Socioeconomic factors are not important in consumer purchasing decisions. The results from this study suggest that both domestic and imported rice varieties have positive and negative implicit prices this emphasizes the importance of quality based attributes in future breeding programs to make domestic rice more competitive to imported rice. / Les consommateurs sont de plus en plus conscients des caractéristiques des différents produits rencontrés sur le marché et choisissent des produits qui correspondent le mieux à leurs goûts et préférences. Les caractéristiques de la qualité du riz ont des implications importantes pour les producteurs, les chercheurs et les décideurs politiques. Cette étude analyse la relation entre le prix et les attributs des produits et des préférences des consommateurs pour le cas du riz au Bénin, en utilisant l'approche des prix hédoniques et la modélisation des choix discrets et les données sur les ménages. L'analyse est basée sur la nouvelle théorie du comportement du consommateur de Lancaster (1966), qui postule que les produits sont consommés plus pour les caractéristiques qu'ils possèdent que le produit lui-même et sont associées à des préférences/utilité des consommateurs. Les résultats indiquent que les facteurs les plus importants sont la taille du grain, l'arôme, les corps étrangers, la couleur, le temps de cuisson et la présence de brisures. Les résultats montrent également que les consommateurs sont en mesure de différencier le riz local du riz importé et arrivent à exprimer leurs préférences sur la qualité. Bien que le riz soit déficitaire au Bénin et que la recherche sur les variétés à haut rendement continue d'être privilégiée, l'amélioration de la qualité du riz basée sur les caractéristiques sus identifiées devrait permettre d'amoindrir la concurrence entre les riz importé et local. Les décideurs politiques doivent examiner les incitations réelles et les contraintes à l'amélioration de la qualité au niveau des exploitations rizicoles.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:LACETR/oai:collectionscanada.gc.ca:QMM.92360 |
| Date | January 2010 |
| Creators | Mhlanga, Saneliso |
| Contributors | Anwar Naseem (Internal/Supervisor) |
| Publisher | McGill University |
| Source Sets | Library and Archives Canada ETDs Repository / Centre d'archives des thèses électroniques de Bibliothèque et Archives Canada |
| Language | English |
| Detected Language | French |
| Type | Electronic Thesis or Dissertation |
| Format | application/pdf |
| Coverage | Master of Science (Department of Agricultural Economics) |
| Rights | All items in eScholarship@McGill are protected by copyright with all rights reserved unless otherwise indicated. |
| Relation | Electronically-submitted theses. |
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