Après une période où la valeur des quotas laitiers a été en forte croissance au Québec, un plafond à cette valeur a été fixé à compter de 2007. Ce plafond a eu pour effet de limiter l'offre de quota sur le marché et la croissance de la taille des entreprises laitières québécoises. Cette situation soulève un questionnement sur l’efficience économique, le blocage de la croissance des entreprises les empêchant de bénéficier d’économies de taille, si bien entendu il en existe. En conséquence, cette étude s'intéresse aux économies de taille en production laitière en Amérique du Nord. Les économies de taille des entreprises ont été mesurées à l’aide d’une régression linéaire multiple à partir de certains indicateurs de coût monétaire et non monétaire. Cette analyse comprend quatre strates de taille formées à partir d’un échantillon non aléatoire de 847 entreprises du Québec, de l’État de New York et de la Californie, ainsi qu’à partir d’un groupe d’entreprises efficientes (groupe de tête). Les résultats démontrent l’existence d’économies de taille principalement au niveau des coûts fixes et plus particulièrement des coûts fixes non monétaires. Ils révèlent aussi que les deux indicateurs où l’effet des économies de taille est le plus important sont le coût du travail non rémunéré et l’amortissement. Par ailleurs, lorsque la taille d’une entreprise augmente, les économies de taille supplémentaires réalisées deviennent de moins en moins importantes. Enfin, les résultats indiquent qu’il existe des déséconomies de taille au niveau des coûts d’alimentation. Les résultats obtenus au niveau du groupe de tête vont dans le même sens. Ils confirment également qu’il est possible pour les grandes entreprises efficientes de réaliser des économies de taille pour la plupart des indicateurs de coût. Toutefois, les économies additionnelles que ces entreprises peuvent réaliser sont moins importantes que celles obtenues par les petites entreprises efficientes. Mots clés : Agriculture, production laitière, Amérique du Nord, économies de taille, efficience économique, régression linéaire. / After a period during which the value of milk quotas grew significantly in Quebec, a price cap to this value was fixed in 2007. This market constraint limited the quota’s supply and the growth in size of Quebec milk farms. This context and its impact raise questions regarding economic efficiency, the restrained growth of those companies preventing them from benefiting from size economies, if such size economies exist. In this regard, the present study examines the size economies in milk production in North America. The size economies of the concerned companies have been measured using a multiple linear regression (ordinary least squares) from some monetary and non-monetary cost variables. This analysis includes four size strata, established from data of a non aleatory sample of 847 farms from Quebec, the state of New York and California. The same exercise was conducted on a group of efficient farms, named “leading group”. The results demonstrated size economies mainly in fixed costs and particularly in non-monetary fixed costs. It also revealed that the two principal cost variables, regarding the impact of size economies, are non remunerated labor and depreciation cost. Moreover, when the size of a farm increases, the additional size economies realized are gradually less important. Finally, the results revealed important size diseconomies regarding feed costs. Key words: Agriculture, milk production, North America, size economies, economic efficiency, ordinary least squares.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:LAVAL/oai:corpus.ulaval.ca:20.500.11794/26912 |
| Date | 24 April 2018 |
| Creators | Brind'Amour, Thomas |
| Contributors | Gouin, Daniel-Mercier, Tamini, Lota Dabio |
| Source Sets | Université Laval |
| Language | French |
| Detected Language | French |
| Type | mémoire de maîtrise, COAR1_1::Texte::Thèse::Mémoire de maîtrise |
| Format | 1 ressource en ligne (xiii, 103 pages), application/pdf |
| Coverage | Amérique du Nord |
| Rights | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
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