El presente estudio intenta analizar la influencia de las características propias que
presentan las empresas familiares dedicadas al beneficio porcino (camales) en su proceso de
profesionalización. En base a la literatura revisada se rescataron tres dimensiones que sustentan
la presente investigación, las mismas que se validaron mediante entrevistas a expertos y con los
casos de estudio: la propiedad familiar, la forma de gestionar la empresa, abarcando esta última,
la profesionalización y, adicionalmente, al tratarse de camales, un rubro relacionado con la muerte
animal, se consideró importante incluir la gestión de la muerte; es decir, cómo se maneja el
impacto mental o psicológico que podría causar la matanza de animales en sus trabajadores
(conocido como gestión de la muerte), ya que, a su vez, se parte de la premisa de que esto también
podría influenciar altamente en su profesionalización, así como las características familiares.
La investigación se desarrolló con cinco empresas familiares de beneficio porcino, con
quienes se validó y, en efecto, se evidenció la influencia de las particularidades de la compañía
familiar en su nivel de profesionalización; ya que, si bien se pudo encontrar una concientización
de esta, priorizan los valores familiares. Asimismo, también se abordó la manera en cómo
gestionan el impacto de la muerte animal en sus trabajadores, logrando evidenciar un inexistente
proceso de este, que, si bien no ha afectado negativamente su desempeño como empresa, se
considera, representa una gran oportunidad de mejora.
Es importante resaltar que el presente estudio estuvo limitado en profundidad por el
contexto de la pandemia producida por el COVID-19, ya que muchos de los camales estaban
concentrados en la reestructuración de sus actividades y en cuidarse de la alta tasa de contagios
que existía en las fechas en las cuales se desarrolló la investigación. Por ello, tuvimos que
reprogramar más de una vez las entrevistas y, en la misma línea, no se contó con total acceso a
realizar entrevistas al personal de operaciones por precaución, así como las visitas presenciales a
las instalaciones se redujo a solo una visita tomando todas las medidas de seguridad. Sin embargo,
aun así, se buscó conocer y validar la mayor información posible de manera virtual, recopilando
las experiencias compartidas por parte de los entrevistados, brindándoles confianza y un ambiente
donde pudiesen sentirse cómodos. Lo cual, se considera haber logrado ya que muchos de ellos
nos ofrecieron segundas entrevistas a modo de profundizar conforme se iba avanzando durante la
investigación.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:20.500.12404/22682 |
| Date | 23 June 2022 |
| Creators | Leiva Torres, Enrique, Donayre Vargas, James Paul, Macavilca Paredes, Rosmery Guiliana |
| Contributors | Mendoza Woodman, Jorge Eduardo |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú, PE |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess, Atribución 2.5 Perú, http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/pe/ |
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