Caracterização química de 4 castas produtoras de vinho do Porto durante a maturação : estudo dos açúcares, ácidos orgânicos e aminoácidos livres

Description

Dissertação apresentada para obtenção do grau de Doutor, na Faculdade de Engenharia da Universidade do Porto, sob a orientação da Prof. Doutora Margarida Ferreira

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1. oai:digitool.fe.up.pt:10062
2. http://hdl.handle.net/10216/11781

Tags

Engenharia química

Vinho do Porto

Viticultura

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:up.pt/oai:repositorio-aberto.up.pt:10216/11781
Date	January 1992
Creators	Alves, Maria Arminda Costa
Source Sets	Universidade do Porto
Language	Portuguese
Detected Language	Portuguese
Type	Tese
Format	175 f., 30 cm, application/pdf, application/pdf, application/pdf, application/pdf
Rights	openAccess
Relation	FEUP, SDI, RiFEUP