An evaluation of the use of short-term cold storage of tomatoes to tide over the cyclical market glut of horticultural products was conducted in Coimbatore, Tamil Nadu, India. Farmers stored their harvest at a rental commercial cold-storage facility in the city and at an experimental cold store at the Tamil Nadu Agricultural University in Coimbatore. The goal was to study the storage characteristics of the produce as well as to assess the economic benefits of adopting such an intervention. The temperature and relative humidity conditions at both locations and the fate of the produce were monitored. The proportion of marketable produce diminished significantly as the storage period increased, with major losses occurring due to microbial damage. Differences in the air conditions at the locations did not have a significant effect on the storage-related losses of produce. Economic analysis showed that short-term cold storage would not aid farmers unless measures were taken to reduce the microbiological losses during postharvest handling. / Une évaluation d'entreposage de tomates à court terme a été effectuée à Coimbatore, dans l'état du Tamil Nadu en Inde, dans le but d'aider les fermiers à pallier la saturation cyclique du marché des fruits et légumes frais. Des fermiers ont entreposé leur récolte de tomates dans un entrepôt frigorifique commercial situé dans la ville, ainsi que dans un entrepôt frigorifique expérimental situé dans le Tamil Nadu Agricultural University dans la même ville indienne. Le but de l'expérience était d'étudier les caractéristiques d'entreposage du produit, ainsi que d'évaluer les bénéfices économiques liés à l'adoption d'une telle intervention. La température, l'humidité relative et le sort des produits horticoles ont été surveillés. Avec l'augmentation des temps d'entreposage, la proportion des fruits frais ayant une valeur marchande a baissé considérablement; la plupart des pertes était due à des infections microbiennes. Les différences dans les conditions ambiantes des deux entrepôts n'ont pas eu d'effet considérable sur les pertes de fruits frais dues à l'entreposage. Une analyse économique a démontré que l'entreposage à court terme n'aidera pas les fermiers à moins que des mesures supplémentaires soient adoptées afin de réduire les pertes microbiennes durant les manipulations post-récoltes.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:LACETR/oai:collectionscanada.gc.ca:QMM.18803 |
| Date | January 2008 |
| Creators | Connolly-Boutin, Liette |
| Contributors | G S Vijaya Raghavan (Supervisor) |
| Publisher | McGill University |
| Source Sets | Library and Archives Canada ETDs Repository / Centre d'archives des thèses électroniques de Bibliothèque et Archives Canada |
| Language | English |
| Detected Language | French |
| Type | Electronic Thesis or Dissertation |
| Format | application/pdf |
| Coverage | Master of Science (Department of Bioresource Engineering) |
| Rights | All items in eScholarship@McGill are protected by copyright with all rights reserved unless otherwise indicated. |
| Relation | Electronically-submitted theses. |
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