Increasing the content of omega-3 fatty acids in the fatty acid profile of the animal products humans consume is becoming increasingly important as a way of promoting health and reducing the risk of disease. To achieve an improved fatty acid profile in milk and meat from dairy cows, it is necessary to feed the animals with high omega-3 fatty acid content feed. Flaxseed is a feed ingredient which may suffice these needs, however the nature of the omega-3 fatty acids present certain problems at the level of digestion -biohydrogenation in the rumen. Also, the extrusion method of producing a cooked flaxseed ingredient enhances the release of the oil from the flaxseed itself, but in turn increases the opportunity for oil loss during storage and transport. To limit oil loss, flaxseed was combined with three different absorbent materials (alfalfa, soy hulls, gluten) at three different ratios of absorbent to flaxseed for each absorbent (15:85, 20:80, 25:75) and the ability of the extruded samples to retain oil under compression was measured. Of the three absorbents, alfalfa performed the best (p < 0.0001) at a ratio of 25:75 (p = 0.0002). The samples were characterized in terms of the protein fractions – soluble crude protein, neutral detergent insoluble crude protein (NDICP) and acid detergent insoluble crude protein (ADICP) – and the digestibility of dry matter (DM) and crude protein (CP). The effect of extrusion, type of absorbent and the ratio of absorbent to flaxseed on the nutritional quality and some physical properties of the samples were ascertained. / Accroitre la quantité d'acide gras omega-3 dans le profil des acides gras des animaux, destinés à la consommation humaine, gagne en importance en tant que bonne façon de réduire les risques de maladie et d'améliorer la santé générale. Pour obtenir un meilleur profil d'acide gras dans le lait et dans la viande des vaches laitières, il est nécessaire de nourrir l'animale avec des rations riches en acide gras oméga-3. La graine de lin, est un ingrédient parfait pour répondre à ce besoin. Cependant la nature des acides gras oméga-3 présente un certain problème au niveau de la digestion par biodéhydrogénation dans la panse des ruminants. Également, la méthode d'extrusion pour la production de lin cuit accroit la libération d'huile de la graine de lin, cependant ce processus augmente les chances de perte d'huile lors du stockage et du transport. Pour limiter les pertes d'huile, le lin a été combiné avec trois matériaux d'absorption (luzerne, écaille de soja, gluten) selon trois différents ratios de matériaux absorbant versus graine de lin (15:85, 20:80, 25:75). La capacité de rétention d'huile des échantillons extrudés face à la compression a été mesurée. Des trois absorbants, la luzerne possède la meilleure performance (p < 0.0001) avec un ratio de 25:75 (p = 0.0002). Les échantillons ont été caractérisés en terme des fractions de protéine – protéine brute soluble, protéine brute insoluble à détergent neutre (PBIDN) et protéine brute insoluble à détergent acide (PBIDA) – ainsi que la digestibilité des matières sèches (MS) et les protéines brutes (PB). Les effets de l'extrusion, des types d'absorbant et les ratios absorbant par rapport à la graine de lin sur la qualité nutritionnelle et quelques une des propriétés physiques des échantillons ont été établis.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:LACETR/oai:collectionscanada.gc.ca:QMM.96997 |
| Date | January 2011 |
| Creators | Eggie, Kael |
| Contributors | G S Vijaya Raghavan (Internal/Cosupervisor2), Valerie Orsat (Internal/Supervisor) |
| Publisher | McGill University |
| Source Sets | Library and Archives Canada ETDs Repository / Centre d'archives des thèses électroniques de Bibliothèque et Archives Canada |
| Language | English |
| Detected Language | French |
| Type | Electronic Thesis or Dissertation |
| Format | application/pdf |
| Coverage | Master of Science (Department of Bioresource Engineering) |
| Rights | All items in eScholarship@McGill are protected by copyright with all rights reserved unless otherwise indicated. |
| Relation | Electronically-submitted theses. |
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