El crecimiento de arándanos durante la última década en el Perú ha sido exponencial,
siendo el 2022 el año donde el país se consagró como el primer exportador de la baya,
esto trae consigo un rotundo aumento en el cultivo en todo el país, abriendo caminos a
nuevos agricultores y potenciando el crecimiento de los ya establecidos. Sin embargo,
uno de los principales desafíos enfrentados por este sector es el envasado. Más del 80%
del proceso se realiza manualmente, ya que las máquinas disponibles están diseñadas para
altos volúmenes de producción y tienen costos inalcanzables para muchos productores.
El principal objetivo de este trabajo es diseñar una máquina dispensadora de clamshell y
dosificadora de arándanos, que sea económicamente accesible y adecuada para
operaciones de menor escala.
Para alcanzar el objetivo principal del presente trabajo, se definieron los requerimientos
del proyecto, estructura de funciones; además, del estado del arte actual para conocer las
tecnologías y equipos existentes para el proyecto, se siguió la metodología de diseño
donde, a través de una matriz, se realizó la selección de la solución conceptual; asimismo,
se realizaron los cálculos detallados, simulación estructural, análisis modales, frecuencia
y de vibración, así como la elaboración de los planos mecánicos, de control y eléctricos;
finalmente se realizó un prototipo de cada subsistema validando su funcionamiento.
Se culminó exitosamente con el diseño de la máquina dispensadora de clamshell y
dosificadora de arándanos, capaz de envasar a un flujo de 90 kg/h. Además, se cumplió
con todos los requerimientos establecidos para el proyecto, logrando un costo de
fabricación de $6,760. Es importante destacar que esta cifra no incluye el costo asociado
al diseño de la máquina.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:20.500.12404/27109 |
| Date | 15 February 2024 |
| Creators | Nuñez Cornejo, Ivanovha Grace |
| Contributors | Barriga Gamarra, Eliseo Benjamin |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú, PE |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf, application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/2.5/pe/ |
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