La presente tesis tiene la finalidad de proponer soluciones y mejoras a la situación actual
de una empresa exportadora de ovas de pescado volador cuya productividad es menor a la
deseada. La investigación realizada incluye el diagnóstico y análisis del área de producción,
así como el desarrollo de dos propuestas de mejora y su correspondiente evaluación económica.
Mediante herramientas como el Value Stream Mapping, la identificación de desperdicios y la
evaluación de expertos, se determina que el principal problema a solucionar es el bajo nivel de
producción obtenido de la operación Escogido. Luego, se determinan las causas raíz de este
problema, entre dichas causas se encuentran la fatiga, la desmotivación y el ausentismo del
personal. También se detecta que el método de trabajo es ineficiente con paradas innecesarias
y estándares de calidad demasiado elevados. Debido a lo anterior, se propone realizar eventos
kaizen con ayuda del personal de la empresa, para reunir información suficiente y obtener
oportunidades de mejora precisas. Por lo que se plantean las siguientes propuestas: Tres
proyectos sociales, que fortalezcan los principios del enfoque socio técnico y moldeen un
nuevo diseño organizacional, con el objetivo de mejorar la satisfacción del personal y aumentar
la productividad. Además de mejoras en el proceso de Escogido con herramientas como el
Balance de línea, el Sistema Andon y la simplificación del método de trabajo. Finalmente, se
identifican los gastos e inversiones necesarios y se calculan los ingresos esperados, por las
ventas adicionales, de las mejoras planteadas. De la evaluación económica se obtienen
indicadores económicos positivos, con un VAN de S/. 643,476.06, por lo que el proyecto es
viable y recomendable.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:20.500.12404/27193 |
| Date | 28 February 2024 |
| Creators | Pérez Alcázar Martínez, Flavia Dena |
| Contributors | León Perfecto, Mery Roxana |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú, PE |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Format | application/pdf, application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/closedAccess |
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