Orientadores: Maria Angela de Almeida Meirelles, Lucio Cardozo Filho / Tese (doutorado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos / Made available in DSpace on 2018-08-04T00:36:43Z (GMT). No. of bitstreams: 1
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Previous issue date: 2004 / Doutorado / Doutor em Engenharia de Alimentos
Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.unicamp.br:REPOSIP/254931 |
Date | 10 January 2004 |
Creators | Carvalho Junior, Raul Nunes de |
Contributors | UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS, Cardozo Filho, Lucio, Petenate, Maria Angela de Almeida Meireles, 1953-, Meireles, Maria Angela de Almeida, 1953-, Foglio, Mary Ann, Aznar, Martín, Rosa, Paulo de Tarso Vieira e, Sato, Daisy Nakamura, Viotto, Luiz Antonio, Krähenbühl, Maria Alvina |
Publisher | [s.n.], Universidade Estadual de Campinas. Faculdade de Engenharia de Alimentos |
Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
Language | Portuguese |
Detected Language | Portuguese |
Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/doctoralThesis |
Format | 151fls. : il., application/pdf |
Source | reponame:Repositório Institucional da Unicamp, instname:Universidade Estadual de Campinas, instacron:UNICAMP |
Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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