A presente pesquisa tem como objetivo conhecer as redes estabelecidas atualmente pelos
comerciantes de peixes in natura nas feiras livres municipais de Palmas-TO, de modo a
identificar os agentes econômicos envolvidos, as principais espécies ofertadas e investigar as
condições da comercialização direta ao consumidor final, destacando os aspectos higiênicosanitários.
Para tanto, partiu-se do levantamento secundário e de pesquisa de campo, com uso
de entrevistas dirigidas, de roteiro de observação direta e de registro fotográfico. Essa
atividade comercial nas feiras livres envolve diferentes agentes econômicos, tanto à montante
como à jusante. Em respectivo, os fornecedores abrangem agentes associados à pesca
(Palmas, Porto Nacional, Caseara, Ilha do Bananal, no Tocantins, e Belém, Santarém, Tucuruí
e São Félix do Xingu, no Pará), à aquicultura (Lajeado, Porto Nacional e Fátima, no
Tocantins), a entrepostos de pescado (Almas e Brejinho de Nazaré, no Tocantins) e a um
comerciante varejista, em Palmas-TO; e os feirantes, por sua vez, abastecem, além dos
consumidores finais nas feiras, comerciantes em Palmas e em cidades do Pará. Ressalta-se
que, na comercialização dos peixes in natura nas feiras, há problemas com relação às
condições higiênico-sanitárias, sobretudo no que diz respeito a instalações, equipamentos,
conservação, manipulação, entre outros. Em síntese, essas redes de comercialização de peixes
in natura que envolvem os feirantes em Palmas apresentam escala local e regional,
envolvendo dois estados da União (Tocantins e Pará), bem como têm sua configuração
alterada pelo período de defeso da piracema (novembro a fevereiro) e pela informalidade de
parte das relações comerciais. / This research aims to know the networks currently established by fish traders in natura in
municipal fairs of Palmas-TO, in order to identify the economic agents involved, the main
species tendered and investigate the conditions of direct marketing to the final consumer,
highlighting the hygiene and health aspects. Therefore, it started with the secondary survey
and field research, using structured interviews, direct observation script and photographic
record. This commercial activity in free markets involves different economic agents, both
upstream like the downstream. Upstream, suppliers agents associated with fishing (fishers of
Palmas, Porto Nacional, Caseara, Bananal Island, Tocantins, and Belém, Santarém, Tucuruí
and São Félix do Xingu, Pará), aquaculture (fish farmers of Lajeado, Porto Nacional and
Fátima in Tocantins), the fish slaughterhouse (Almas and Nazareth Brejinho in Tocantins) and
one retailer in Palmas-TO; and the fairground, in turn, supply, in addition to final consumers
in the markets, traders in Palmas and in cities of Pará. It is noteworthy that the marketing of
fish in natura in the fairs there are problems with respect to sanitary conditions, especially in
with regard to facilities, equipment, storage, handling and others. In short, these marketing
networks of in natura fish involving the fairs in Palmas feature local and regional level,
involving two states of the Federation (Tocantins and Pará) and have your settings changed by
the closure period of fishing for the spawning season (November to February) and for
informality of the business relationship.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.uft.edu.br:11612/259 |
| Date | 18 September 2015 |
| Creators | Júlio, Ingrid Gianotti |
| Contributors | Bessa, Kelly |
| Publisher | Universidade Federal do Tocantins, Palmas, Programa de Pós-Graduação em Ciências do Ambiente - Ciamb, BR |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFT, instname:Universidade Federal do Tocantins, instacron:UFT |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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