Propriétés de rétention et de libération de micronutriments par des réseaux protéiques : Étude du système gélifié - [beta]lactoglobuline/fer

Description

Thèse (Ph. D.)--Université Laval 2003. / Titre de l'écran-titre (visionné le 29 mars 2004). Bibliogr.

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1. http://www.theses.ulaval.ca/2003/20851/20851.html
2. http://www.theses.ulaval.ca/2003/20851/20851.pdf

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Identifer	oai:union.ndltd.org:OCLC/oai:xtcat.oclc.org:OCLCNo/77086886
Date	January 1900
Creators	Remondetto, Gabriel Edgardo.
Publisher	Québec : Université Laval,
Source Sets	OCLC
Language	French
Detected Language	French