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Previous issue date: 2013-11-11 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico / This work studies two methods for drying sunflower grains grown in the western
region of Rio Grande do Norte, in the premises of the Instituto Federal de Educa??o, Ci?ncia
e Tecnologia do Rio Grande do Norte - IFRN - Campus Apodi. This initiative was made
because of the harvested grain during the harvest, being stored in sheds without any control of
temperature, humidity etc. Therewith, many physical, chemical and physiological
characteristics are compromised and grains lose much quality for oil production as their
germination power. Taking into account that most of the stored grain is used for replanting,
the studied methods include drying of grains in a thin layer using an oven with air circulation
(fixed bed) and drying in a spouted bed. It was studied the drying of grains in natura, i.e.,
newly harvested. The fixed bed drying was carried out at temperatures of 40, 50, 60 and 70?C.
Experiments in spouted bed were performed based on an experimental design, 2? + 3, with
three replications at the central point, where the independent variables were grains load (1500,
2000 and 2500 g) and the temperature of the inlet air (70, 80, and 90 ?C), obtaining the drying
and desorption equilibrium isotherms. Previously, the characteristic curves of the bed were
obtained. Both in the fixed bed as in the spouted bed, drying and desorption curves were
obtained by weighing the grains throughout the experiments and measurements of water
activity, respectively. The grains drying in the spouted bed showed good results with
significant reduction of processing time. The models of FICK and PAGE were fitted to the
experimental data, models which will represent the drying of grains both in the fixed bed as in
the spouted bed. The desorption curves showed no influence of the processing temperature in
the hygroscopic characteristics of the grains. The models of GAB, OSWIN and LUIKOV
could well represent the desorption isotherms / Neste trabalho, foram estudados dois m?todos de secagem para os gr?os de girassol
cultivados na regi?o do Oeste Potiguar, nas depend?ncias do Instituto Federal de Educa??o,
Ci?ncia e Tecnologia do Rio Grande do Norte IFRN Campus Apodi. Tal iniciativa se deu
pelo fato dos gr?os colhidos no per?odo da safra ficarem armazenados em galp?es sem
qualquer tipo de controle da temperatura, umidade etc. Com isso, muitas caracter?sticas
f?sicas, qu?micas e fisiol?gicas ficam comprometidas e os gr?os tanto perdem qualidade para
produ??o de ?leo como seu poder germinativo. Levando em conta que boa parte dos gr?os
estocados ? utilizada para replantio, os m?todos estudados contemplam a secagem dos gr?os
em camada fina utilizando estufa com circula??o de ar (leito fixo) e a secagem em leito de
jorro. Estudou-se a secagem dos gr?os in natura, ou seja, rec?m-colhidos. A secagem em
estufa foi realizada nas temperaturas de 40, 50, 60 e 70 ?C. Os experimentos em leito de jorro
foram realizados com base em um planejamento experimental do tipo 22 + 3, com tr?s
repeti??es no ponto central, onde as vari?veis independentes foram a carga de gr?os (1500,
2000 e 2500 g) e a temperatura do ar alimentado (de 70, 80 e 90 ?C), obtendo-se as curvas de
secagem e as isotermas de equil?brio do gr?os. Previamente, foram obtidas as curvas
caracter?sticas do leito. Tanto na estufa como no leito de jorro foram obtidas as curvas de
secagem e as isotermas de equil?brio atrav?s da pesagem dos gr?os ao longo dos experimentos
e das medidas de atividade de ?gua, respectivamente. A secagem dos gr?os no leito de jorro
apresentou bons resultados com significativa diminui??o do tempo de processamento. Foram
ajustados os modelos de FICK e PAGE aos dados experimentais, modelos estes que
representaram muito bem a secagem dos gr?os tanto na estufa como no leito de jorro. As
isotermas de equil?brio mostraram que n?o houve influ?ncia da temperatura de processamento
nas caracter?sticas higrosc?picas dos gr?os. Os modelos de GAB, OSWIN e LUIKOV
conseguiram representar bem as isotermas de equil?brio na temperatura de 25?C
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufrn.br:123456789/15851 |
| Date | 11 November 2013 |
| Creators | Evangelista Neto, Alcivan Almeida |
| Contributors | CPF:41294734415, http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4788622A0, Alsina, Odelsia Leonor Sanchez de, CPF:20616538472, http://buscatextual.cnpq.br/buscatextual/visualizacv.do?id=K4783955Z6, Medeiros, Uliana Karina Lopes de, CPF:03508946479, Oliveira, Jackson Ara?jo de, CPF:65331060587, http://lattes.cnpq.br/5058617634570704, Medeiros, Maria de F?tima Dantas de |
| Publisher | Universidade Federal do Rio Grande do Norte, Programa de P?s-Gradua??o em Engenharia Qu?mica, UFRN, BR, Pesquisa e Desenvolvimento de Tecnologias Regionais |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFRN, instname:Universidade Federal do Rio Grande do Norte, instacron:UFRN |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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