Bakgrund Livsmedelsval som människor gör påverkar både hälsan och miljön. FN:s klimatpanel har fastställt att de globala utsläppen behöver minska med nästan 50% fram till 2030. Det krävs att konsumenter reflekterar över sina livsmedelsval för att samhället ska uppnå en mer hållbar konsumtion och produktion. Det finns ett behov att undersöka människors tankar gällande livsmedels miljöpåverkan och om miljö tas i åtanke eller inte i livsmedelsvalet. Syfte Syftet med studien är att, ur ett miljöperspektiv, undersöka vilka faktorer som har betydelse när människor väljer livsmedel. Metod En kvantitativ enkätstudie utfördes, enkäten delades på sociala medier och via QR-koder som sattes upp på utbildningsorten. Insamlade data analyserades för att undersöka om det fanns signifikanta skillnader mellan olika demografiska grupper. Resultat Resultatet visar på att det finns stora skillnader mellan åldersgrupper i vilka faktorer människor tar hänsyn till i valet av livsmedel. Yngre tog framförallt hänsyn till pris medan äldre tog större hänsyn till miljöfaktorer som bland annat produktionsmetoder. Överlag sågs inga större skillnader i de övriga demografiska grupperna i vad människor tar hänsyn till när de väljer livsmedel. Olika grupper influerades av olika faktorer i livsmedelsvalet, där sociala medier och utbildning var framträdande. Slutsats Informationen till konsumenter kring livsmedels miljöpåverkan behöver förbättras. Resultatet antyder att det krävs fler ingående studier för att undersöka skillnader och vad som ligger bakom dessa influerande faktorer, samt att det kan finnas ett behov av större insatser från alla inblandade aktörer, såsom konsumenter, producenter och regeringen, om miljömålen ska nås. / Background People’s food choices affect both health and the environment. The UN climate panel has determined that global emissions need to be reduced by almost 50% by 2030. Consumers need to reflect on their food choices for society to achieve more sustainable consumption. There is a need to examine people's thoughts on the environmental impact of food and whether the environment is considered in food choices. Objective The aim of the study is to investigate, from an environmental perspective, the factors that are important for consumers’ food choices. Method A quantitative survey study was conducted; the survey was shared on social media and via QR codes posted at the place of education. The collected data was analyzed to examine whether there were significant differences between different demographic groups. Results In total, 212 participated in the study. The results showed that there were large differences between age groups in which factors people take into account when choosing foods. Younger people mainly took price into consideration, while older people took environmental factors such as production methods into greater account. Overall, no major differences were seen in the other demographic groups in what people took into account when choosing foods. Different groups were influenced by different factors in their food choices, with social media and education being prominent. Conclusion Information for consumers about the environmental impact of food needs to be improved. The results suggest that more in-depth studies are needed to investigate differences and the reasons behind these influencing factors, and that there may be a need for greater efforts from all stakeholders involved, such as consumers, producers and the government, if environmental objectives are to be achieved.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UPSALLA1/oai:DiVA.org:umu-219870 |
| Date | January 2024 |
| Creators | Pettersson, Evelina, Heikkinen, Madelene |
| Publisher | Umeå universitet, Institutionen för kost- och måltidsvetenskap |
| Source Sets | DiVA Archive at Upsalla University |
| Language | Swedish |
| Detected Language | Swedish |
| Type | Student thesis, info:eu-repo/semantics/bachelorThesis, text |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
Page generated in 0.0017 seconds