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Previous issue date: 2017-02-01 / Conselho Nacional de Pesquisa e Desenvolvimento Científico e Tecnológico - CNPq / A demanda por alimentos livres de conservantes químicos sintéticos tem
aumentado. Nos últimos anos, vários estudos foram realizados a fim de se
obter compostos antimicrobianos naturais. Alguns estudos foram realizados
com frutas nativas do Brasil, no entanto, não existem estudos avaliando o
potencial antibacteriano do butiá. O objetivo deste estudo foi prospectar a
atividade antibacteriana de extratos de butiá (Butia odorata) com diferentes
polaridades e caracterizar quimicamente o extracto com a melhor atividade. Um
extrato hexânico e um metanólico de butiá foram avaliados quanto à sua
atividade antibacteriana contra três bactérias Gram-positivas (Listeria
monocytogenes, Staphylococcus aureus e Bacillus cereus) e três bactérias
Gram-negativas (Salmonella Typhimurium, Escherichia coli O157:H7 e
Pseudomonas aeruginosa), pelo método de difusão em ágar, Concentração
Inibitória Mínima (CIM) e Concentração Bactericida Mínima (CBM). Ambos
extratos apresentaram atividade antibacteriana, entretanto, o extrato hexânico
(EHB) apresentou desempenho superior, portanto realizou-se a caracterização
química por CG-MS deste extrato. Interessantemente, o EHB apresentou maior
atividade contra bactérias Gram-negativas, sendo E. coli O157:H7, a mais
sensível (CBM 5 µL.mL-1
). Entre as bactérias Gram-positivas, S. aureus (CBM
20 μL.mL-1
) foi a mais sensível. Os fitoesteróis representaram 51% do EHB,
sendo gama-sitosterol o composto predominante, constituindo 22% do extrato. / Demand for synthetic chemical preservative free foods has increased. In recent
years several studies have been conducted in order to obtain natural
antimicrobial compounds. Some studies were performed with native fruit from
Brazil, however there are no studies evaluating the potential antibacterial of jelly
palm fruits (butiá). The objective of the study was exploring the antibacterial
activity of butiá (Butia odorata) extracts with different polarities and chemically
characterize the extract with the best activity. A hexane and a methanol extract
of butiá were evaluated for their antibacterial activity against three Grampositive
(Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, and Bacillus cereus)
and three Gram-negative bacteria (Salmonella Typhimurium, Escherichia coli
O157:H7, and Pseudomonas aeruginosa) by the agar diffusion method, Minimal
Inhibitory Concentration (MIC), Minimal Bactericidal Concentration (MBC). Both
extracts showed antibacterial activity, however of hexane extract (BHE) showed
superior performance, therefore the chemical characterization by CG-MS for
this extract. Interestingly, the BHE higher activity against Gram-negative
bacteria, and E. coli O157:H7 was the most sensitive (MBC 5 μL.mL-1
). Of the
Gram-positive bacteria, S. aureus (MBC 20 μL.mL-1
) was the most sensitive.
Phytosterols represented 51% of the BHE and gamma-sitosterol was the
predominant compound constituting 22% of the extract.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufpel.edu.br:prefix/3242 |
| Date | 01 February 2017 |
| Creators | Maia, Darla Silveira Volcan |
| Contributors | 30142725072, http://lattes.cnpq.br/5231261744494804, Chaves, Fabio Clasen, Silva, Wladimir Padilha da |
| Publisher | Universidade Federal de Pelotas, Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, UFPel, Brasil, Faculdade de Agronomia Eliseu Maciel |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFPEL, instname:Universidade Federal de Pelotas, instacron:UFPEL |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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