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Faisabilité de la production au Mexique de fromages de chèvre additionnés de piment aspects technologiques, sensoriels, sanitaires et économiques /

Thèse de doctorat : Procédés biotechniques et alimentaires : INPL : 2007. / Titre provenant de l'écran-titre.

Identiferoai:union.ndltd.org:OCLC/oai:xtcat.oclc.org:OCLCNo/493818318
Date January 2007
CreatorsAvalos de la Cruz, Dora Angélica. Hardy, Joël Jacquot, Muriel
PublisherS. l. : INPL,
Source SetsOCLC
LanguageFrench
Detected LanguageFrench

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