La idea del Altiplano como región de producción agraria para la alimentación de sus habitantes viene
siendo desplazada por la imparable tendencia hacia la producción ganadera destinada al abastecimiento
de las principales ciudades del sur peruano, como Arequipa y Juliaca. A pesar de muchos años de
esfuerzos por rehabilitar y difundir el uso de técnicas agrarias preincaicas, apropiadas a una pampa que
se inunda periódicamente, las preferencias de la población, incentivada por los municipios locales, han
resultado en el abandono de los camellones. En este contexto, dos son las caras de la realidad social
altiplánica. Por un lado, quienes poseen más extensión de tierra, se dedican exclusivamente a la crianza
de vacunos. Este grupo poblacional es directamente impactado por las políticas municipales que brindan
servicios de mejoramiento genético del ganado, subsidio de semillas para la siembra de forraje, y
además compra diariamente la leche que se ordeña. De otro lado, quienes tienen pocas cabezas de
ganado, poca y mala calidad de tierra para la agricultura, recurren con más frecuencia a la pluriactividad.
En este grupo se encuentran los pequeños productores y las familias cuya economía es estrictamente de
subsistencia, para quienes el Estado no tiene pensada ninguna estrategia de soporte, siendo así cómplice
de su situación vulnerable que resulta en la inseguridad alimentaria. En esta investigación se explora la
relación que existe entre el papel promotor del Estado, la forma como se viene produciendo alimentos
en el Altiplano y el abandono de técnicas como los camellones. / Abstract
The idea of the Altiplano as a region of agricultural production to feed its inhabitants is being replaced
for the accelerated tendency to cattle farmers for supply the biggest cities of Peruvian south. Despite
many years of efforts to restore and spread the use of raised fields called “camellones”, a suitable
technique to a high grassy plateau that regularly floods, people’s preference for ranching is stimulated
by the local government, coming to the abandon of these ancient structures. In this context, the social
reality shows two faces. In one hand, cattle farmers have the largest properties. The local actions of the
municipality are focused on these groups of people, by the subsidy of seeds for the cattle food, or by
buying milk every day to produce cheese in the municipality’s plant. On the other hand, those with small
arable land and few cattle, tend to pluriactivity. These groups are composed of few producers and
families that live in subsistence economy. For them, the local state doesn’t have any support strategy,
being accomplice of the vulnerabilities that result in food insecurity. This research explores the relation
between the roles of the state, the way that food is being produced in the Altiplano and the abandon of
camellones. / Tesis
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:123456789/5195 |
| Date | 26 March 2014 |
| Creators | Herrera Romero, Tania |
| Contributors | Andrade, Rita de Cássia Gregório de |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | Pontificia Universidad Católica del Perú, Repositorio de Tesis - PUCP |
| Rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Perú, info:eu-repo/semantics/openAccess, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ |
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