Gaston Acurio: Business model innovation and creation of a Peruvian gastronomic brand

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1. 10.1108/EEMCS-12-2018-0267
2. http://hdl.handle.net/10757/656458
3. 20450621
4. Emerald Emerging Markets Case Studies
5. 2-s2.0-85083558203
6. SCOPUS_ID:85083558203

Tags

Gastronomia

Innovación

Modelo de negocio

Additional Fields

Identifer	oai:union.ndltd.org:PERUUPC/oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/656458
Date	17 April 2020
Creators	Ontaneda, Elizabeth, Quiroga, Guillermo
Publisher	Emerald Group Publishing Ltd.
Source Sets	Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Language	English
Detected Language	Spanish
Type	info:eu-repo/semantics/article
Format	application/html
Source	Emerald Emerging Markets Case Studies, 10, 1, 1, 16
Rights	info:eu-repo/semantics/embargoedAccess