La investigación inicia con el estado de arte, desarrollado a partir de la recopilación de diversos artículos de expertos en el tema, lo cual sirve como sustento científico y calificado para el proyecto. En el mismo punto, como parte del marco teórico, se define los temas asociados a la investigación, tales como MYPES, Gestión por procesos, Gestión de calidad, entre otros.
Ahora bien, el segundo capítulo corresponde al diagnóstico, es decir, se explica el problema que se suscita en el sector de estudio, qué aspectos influyen y cómo se podría solucionar a partir de la implementación de un proceso de calidad. En primer lugar, se describe el sector y su importancia, y a su vez se detallan los hallazgos identificados en las entrevistas. Siendo así, se relaciona cada hallazgo a las actividades del proceso de producción de la pecana y se establecen cuáles serán los parámetros, acorde a las buenas prácticas agrícolas, que servirán como guía para que los agricultores puedan realizar sus actividades eficientemente.
En relación al diagnóstico realizado, se plantea un modelo de gestión de calidad, el cual a partir de sus subprocesos permitirá mejorar la problemática de la baja productividad en el sector de estudio. Cabe resaltar que cada subproceso consta de un flujograma, una ficha de procedimientos, un diagrama SIPOC y fichas de indicadores.
Finalmente, el modelo ha sido validado por expertos en los temas de gestión por procesos y gestión de calidad, a fin de adaptar el proceso a la realidad según sus recomendaciones. / The research begins with the state of the art, developed from the compilation of various articles by experts in the field, which serves as scientific and qualified support for the project. At the same point, as part of the theoretical framework, the topics associated with research are defined, such as MSEs, Process Management, Quality Management, among others.
However, the second chapter corresponds to the diagnosis, that is to say, it explains the problem that arises in the study sector, what aspects influence and how it could be solved from the implementation of a quality process. The sector and its importance are described, and in turn the findings identified in the interviews are detailed. Thus, each finding is related to the activities of the pecan production process and the parameters are established, according to best agricultural practices, which will serve as a guide for farmers to carry out their activities efficiently.
In relation to the diagnosis made, a quality management model is proposed, which, based on its subprocesses, will improve the problem of low productivity in the study sector. It should be noted that each subprocess consists of a flowchart, a procedure sheet, a SIPOC diagram and indicator sheets.
Finally, the model has been validated by experts in the areas of process management and quality management, in order to adapt the process to reality according to their recommendations. / Tesis
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PERUUPC/oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/651664 |
| Date | 12 February 2020 |
| Creators | Bolaños Carnero, Angello Anthony Junior, Leiva Gomez, Luis Efrain |
| Contributors | Sotelo Raffo, Juan Luis Fernando |
| Publisher | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) |
| Source Sets | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) |
| Language | Spanish, Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Format | application/pdf, application/epub, application/msword |
| Source | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), Repositorio Académico - UPC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess, Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/4.0/ |
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