De par une activité physique quotidienne, les athlètes ont des besoins alimentaires et hydriques spécifiques. Cependant, nombreuses sont les études qui ont montré que les athlètes ont une consommation énergétique en dessous ou similaire aux recommandations. Leurs habitudes alimentaires quotidiennes qui définissent leur choix ne sont pas toujours optimales, et leurs besoins en service de nutrition sont méconnus. Les objectifs visés par ce projet étaient d’évaluer les pratiques alimentaires des athlètes universitaires, d’identifier leurs besoins en services de nutrition et les groupes d’athlètes qui nécessiteraient davantage ces services. Sur 484 questionnaires envoyés aux étudiants-athlètes, 112 ont été répondus soit 23,1 %. Concernant le questionnaire de fréquence alimentaire, 68 ont été envoyés pour un taux de réponse de près de 53 %. Bien que la majorité des athlètes universitaires semblent avoir de bonnes habitudes alimentaires et d’hydratation, près d’un étudiantathlète sur trois admet sauter entre 3 et 5 repas au cours de la semaine. Plusieurs facteurs faciliteraient les étudiants-athlètes dans la confection d’un repas sain. La notion de temps (rapidité de préparation), de connaissances (idée de repas), et de coûts (réduction des coûts liés aux aliments) rentre en compte ici. Les besoins en services de nutrition les plus souvent rapportés par ces athlètes étaient consulter de l’information sur la nutrition sportive, avoir une consultation individuelle en nutrition, recevoir un livre de recettes et assister à une rencontre de groupe. Cependant, ces services en nutrition peuvent varier pour un sous-groupe de l’échantillon, puisqu’il a été trouvé que certains athlètes ne sont pas motivés par l’alimentation. Ce sous-groupe consomme en moyenne moins de calories, et notamment moins de glucides que les recommandations. Des interventions nutritionnelles seraient à privilégier pour ce sous-groupe, afin d’améliorer leurs connaissances dans le domaine et augmenter leurs consommations caloriques et leurs répartitions en macronutriments au cours de leurs repas quotidiens. Ces interventions peuvent être de tous ordres, telles que la création d’un blogue ou d’une page Facebook portant sur la nutrition, l’hydratation, les sources principales de glucides, protéines et lipides, les suppléments alimentaires, des consultations individuelles ou de groupe par un professionnel en nutrition / As a result of daily physical activity, athletes have specific nutrition and hydration needs. However, many studies have shown that athletes have an energy consumption that is below or similar to the recommendations. The daily eating habits defining their choices are not always optimal, and their needs in terms of nutrition services are not well understood. This research aimed at assessing the dietary practices of student-athletes, defining their needs for nutrition services, and identifying which groups would be more in need of such services. Of the 484 surveys sent out to student-athletes, 112 were completed (23,1%). Sixty-eight food frequency questionnaires were sent out and the response rate was close to 53%. Although the majority of student-athletes appear to have good eating and hydration habits, nearly one in three student-athletes admitted to skipping between three to five meals over the course of the week. For student-athletes, several factors come into play when preparing a healthy meal; the amount of time it takes, the skills involved, and the cost. Among the most frequently reported needs of these athletes for nutrition services, there were to get access to information on sports nutrition, to get access to one-on-one nutrition counseling, to get a nutrition cookbook, and to take part in a group meeting. Depending on which sub-group of student-athletes, these factors may vary. It has also been found that some student-athletes are not particularly interested in nutrition services. This subgroup consumes on average fewer calories, including less carbohydrate than recommended. Nutritional interventions should be emphasized for this subgroup, in order to improve their nutritional awareness, leading to an increase in their daily intake of calories as well as macronutrients. These nutritional interventions can range from the promotion of a blog or Facebook page on dietary sources of energy, and on dietary and hydration supplements to individual or group consultation with a health professional.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:LAVAL/oai:corpus.ulaval.ca:20.500.11794/67786 |
| Date | 05 February 2021 |
| Creators | Lebreton, Grégoire |
| Contributors | Drapeau, Vicky, Tremblay, Angelo |
| Source Sets | Université Laval |
| Language | French |
| Detected Language | French |
| Type | mémoire de maîtrise, COAR1_1::Texte::Thèse::Mémoire de maîtrise |
| Format | 1 ressource en ligne (xi, 111 pages), application/pdf |
| Rights | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
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