Le maintien des pratiques alimentaires associées aux régions d'origine des immigrants permet de conserver une impression de stabilité et de cohérence identitaire. M'intéressant au cas des personnes d'origine colombienne de la ville de Québec, je mobilise les concepts clés de mémoire culinaire collective et de mémoire alimentaire individuelle pour analyser les manières dont leurs pratiques d'approvisionnement et de consommation alimentaires s'articulent à leurs identités ainsi qu'à leur vécu comme immigrants. La recherche sur le terrain a pris la forme de l'observation participante et d'entrevues semi-dirigées menées auprès de 21 hommes et femmes. L'analyse révèle comment les mémoires s'expriment, dans leurs dimensions cognitive, sensorielle et émotive, à travers les pratiques alimentaires des immigrants. Elle montre aussi que leurs composantes cognitives sont plus aisément transformées après la migration que leurs composantes sensorielles ou émotives. Au final, les pratiques alimentaires reproduites en contexte post-migratoire procurent réconfort et plaisir aux personnes immigrantes.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:LAVAL/oai:corpus.ulaval.ca:20.500.11794/25179 |
| Date | 20 April 2018 |
| Creators | Rousseau-Cyr, Clémence |
| Contributors | Boulianne, Manon |
| Source Sets | Université Laval |
| Language | French |
| Detected Language | French |
| Type | mémoire de maîtrise, COAR1_1::Texte::Thèse::Mémoire de maîtrise |
| Format | 1 ressource en ligne (ix, 151 pages), application/pdf |
| Coverage | Québec (Province), 21e siècle |
| Rights | http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
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