In sub-Saharan Africa, childhood malnutrition may be attributed in part to sub-optimal feeding practices. This study examined the relationship between caregiver feeding styles and child dietary intake and nutritional status in two regions of Ghana. Events during one meal for children 1-3 y of age were observed in households in the Techiman (n=60) and Kassena Nankana districts (n=71). A multi-item feeding behavior instrument was used to code caregiver actions. All served foods and all food not consumed by the child were weighed. In addition, child anthropometric measurements were taken and household demographic information documented. Caregiver feeding behavior was categorized by degree of responsiveness. Responsive feeding behavior was a predictor of energy intake of a meal, but not nutritional status. Caregivers in Techiman were more likely to remove the child's food following a refusal. Practical interventions are needed to help caregivers learn to respond effectively to their young children during feeding. / En Afrique Sub-Saharienne, des pratiques alimentaire inadéquates sont en partie la cause de la malnutrition infantile. Cette étude se penche sur la relation entre les pratiques alimentaires des parents et/ou personnes s'occupants d'eux (PPE), l'apport alimentaire et l'état nutritionnel des enfants dans deux régions du Ghana. Le déroulement d'un repas ainsi que les pratiques alimentaires ont été observés dans les familles ayant des enfants âgés d'un à trois ans dans deux districts: Techiman (n=60) et Kassena Nankana (n=71). Un instrument permettant de coder les comportements des PPE au moment d'alimenter leurs enfants a été utilisé. La nourriture servie ainsi que celle n'ayant pas été consommée par l'enfant ont été pesées. Des mesures anthropométriques ont été collectées et l'information démographique a été documentée. Les pratiques alimentaires des PPE étaient catégorisées par degré de réactivité. La réactivité des PPE pouvait prédire l'apport énergétique d'un repas, mais pas l'état nutritionnel. Les PPE à Techiman étaient plus portés à retirer aux enfants leur nourriture après un refus de la part de ces derniers. Des interventions pratiques sont nécessaires pour aider les PPE apprend à répondre efficacement à leurs enfants pendant l'alimentation.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:LACETR/oai:collectionscanada.gc.ca:QMM.92410 |
| Date | January 2010 |
| Creators | Kakpovbia, Voké |
| Contributors | Grace Marquis (Supervisor) |
| Publisher | McGill University |
| Source Sets | Library and Archives Canada ETDs Repository / Centre d'archives des thèses électroniques de Bibliothèque et Archives Canada |
| Language | English |
| Detected Language | French |
| Type | Electronic Thesis or Dissertation |
| Format | application/pdf |
| Coverage | Master of Science (School of Dietetics and Human Nutrition) |
| Rights | All items in eScholarship@McGill are protected by copyright with all rights reserved unless otherwise indicated. |
| Relation | Electronically-submitted theses. |
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