High rates of malnutrition among Ghanaian children indicate the need to examine determinants of diet and nutritional status in this population. This study examined differences in the diets of children 2-5 y of age associated with: 1) pre- to post-harvest season changes in rural northern Ghana (n=190) and 2) attendance at daycare centres (DCC) with informal school feeding programs in rural mid-country Ghana (n=193). Interviewer-administered questionnaires were used to collect dietary (24-hour recall), morbidity and demographic information. Although diets improved with the post-harvest season, illness increased and acute nutritional status deteriorated which were likely due to unexpected severe flooding prior to post-harvest data collection. Children who attended DCC had higher daily intakes of energy, protein, calcium, iron and zinc than their non-DCC counterparts. These findings provide important insights into determinants of diet and nutritional status among Ghanaian children as well as a potential mechanism for improving diets in this population. / Des taux élevés de malnutrition parmi enfants ghanéens indiquent le besoin d'examiner les déterminants d'alimentation et de nutrition dans cette population. Cette étude a examiné les différences d'alimentation des enfants âgés 2 à 5 ans associées avec : 1) les changements avant et âpres-saison moisson dans le canton nord du Ghana (n=190) et 2) la présence aux garderies (DCC) qui se comprennent des programs non-officiels d'alimentation au milieu du pays (n=193). Des questionnaires administrés par des interviewers étaient utilisés pour collecter information diététique (rappel 24-heur), de morbidité et démographique. Bien que l'alimentation s'est améliorée lors de l'âpres-saison moisson, les maladies se sont augmentées et le statu aigu nutritionnel s'est détérioré, lesquels il est probable étaient en raison des inondations sévères inattendues avant que l'information d'âpres-moisson aie été collecté. La consommation d'énergie, protéine, calcium, fer et zinc parmi les enfants qui se présentaient aux garderies était plus élevée que celle des ses homologues. Ces découvertes apportent des aperçus importants à propos des déterminants du statu nutritionnel et d'alimentation des enfants ghanéens, et aussi des mécanismes potentiels pour améliorer l'alimentation de cette population.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:LACETR/oai:collectionscanada.gc.ca:QMM.32578 |
| Date | January 2009 |
| Creators | Harding, Kimberly |
| Contributors | Grace Marquis (Supervisor) |
| Publisher | McGill University |
| Source Sets | Library and Archives Canada ETDs Repository / Centre d'archives des thèses électroniques de Bibliothèque et Archives Canada |
| Language | English |
| Detected Language | French |
| Type | Electronic Thesis or Dissertation |
| Format | application/pdf |
| Coverage | Master of Science (School of Dietetics and Human Nutrition) |
| Rights | All items in eScholarship@McGill are protected by copyright with all rights reserved unless otherwise indicated. |
| Relation | Electronically-submitted theses. |
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