Little is known regarding the vitamin D status of Canadian youth. Our objectives were: (i) to describe the vitamin D status of Québec youth using a representative sample; (ii) examine the relative contributions of diet, physical activity and fat mass to the variance in plasma 25-hydroxyvitamin D{25(OH)D}, the best biomarker of vitamin D status; and (iii) examine the influence of household income and food insecurity on the intakes of dietary vitamin D, calcium and dairy foods. / To describe vitamin D status, we used data from a cross-sectional survey representative of Québec youth aged 9, 13 and 16, the Québec Child and Adolescent Health and Social Survey (QCAHS). For the second objective, 159 youth, aged 8-11 whose parents (at least one) were obese or had the metabolic syndrome were used for cross-sectional analysis in the Québec Adipose and Lifestyle InvesTigation in Youth (QUALITY). Fat mass was measured using Dual X-ray Absorptiometry (DXA) and physical activity was assessed by accelerometer. Finally, we analyzed data from the Canadian Community Health Survey (CCHS), a sample of 8960, 9-18-year-olds representative of Canadian youth for whom a single 24 hour dietary recall, measured height and weight, sociodemographic and information on food insecurity were available. / Greater than 90% of youth had sub-optimal vitamin D levels {plasma 25(OH)D < 75 nmol} at the end of winter and beginning of spring in both the QUALITY and QCAHS study. In the QCAHS study, older youth had a higher prevalence of vitamin D deficiency {25(OH)D < 27.5 nmol} (> 10%) than younger youth and girls from low income households had lower plasma 25(OH)D concentrations. In the QUALITY study, milk consumption and physical activity had modest associations with plasma 25(OH)D corresponding to 2.9 nmol/L and 2.1 nmol/L higher plasma 25(OH)D per standard deviation increase in these exposures, respectively. In the CCHS study, we found evidence that milk intake was being displaced by sweetened beverages amongst low income boys and food insecure girls. / Population wide measures to increase dietary vitamin D intake should be examined in Canadian youth. / Il y a peu de connaisances concernant le statut vitamin D des jeunes Canadiens. Nos objectifs étaient de: (i) décrire le statut vitamin D des jeunes Québécois en utilisant un échantillon représentatif; (ii) examiner la contribution de la diète, l'activité physique et l'adiposité a expliquer la variance du 25-hydroxyvitamin D, {25(OH)D.}, le meilleur biomarqueur du statut vitamine D; et (iii) examiner l'influence du statut socio-économique et l'insécurité alimentaire sur le consommation des produits laitiers, du calcium et de la vitamine D alimentaire. / Pour décrire le statut vitamine D on a utilisé les données transversales d'un échantillon représentatif des jeunes Québecois agés de 9, 13 et 16 ans. Pour le deuxième objectif, 159 jeunes, âgés 8-11 ans avec des parents (au moins un) qui étaient obèses ou avaient le syndrome métabolique etaient utilisés pour une analyse transversale dans l'étude Québec Adipose and Lifestyle InvesTigation in Youth (QUALITY). Le tissu adipeux a été mesuré avec le dual X-ray absorptiometry (DXA) et l'activité physique était mésurer par accéléromètre. Finalement, on a utilisé des données du Canadian Community Health Survey (CCHS), un échantillon de 8960 jeunes, agés de 9-18 ans qui avaient un rappel alimentaire de 24 heures, le poids et la taille mesuré, l'information sociodémograhique et le statut de sécurité alimentaire. / Dans l'étude QUALITY et le QCAHS plus de 90% des jeunes avaient un statut de vitamine D sub-optimal {plasma 25(OH)D < 75 nmol} à la fin de l'hiver et au début du printemps. Dans l'étude QCAHS, les adolescents avaient une prévalence de déficience de vitamine D élevé {25(OH)D < 27.5 nmol} (> 10%) et les filles venant des foyers défavorisés avait des niveaux de vitamine D plus bas. Dans l'étude QUALITY, un augmentation d'un écart-type de la consommation du lait et l'activité physique était associée avec une augmentation du niveau de vitamin D de 2.9 nmol/L and 2.1 nmol/L respectivement. Dans l'étude CCHS nous avons remarqué que les garçons de milieux défavorisés et les filles avec une insécurité alimentaire consommaient moins de lait et le lait étaitremplacé par les breuvages sucrés. / Des mesures pour augmenter la consommation de vitamine D parmi les jeunes Canadiens devraient être examinées.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:LACETR/oai:collectionscanada.gc.ca:QMM.92287 |
| Date | January 2010 |
| Creators | Mark, Sean |
| Contributors | Katherine Gray-Donald (Supervisor) |
| Publisher | McGill University |
| Source Sets | Library and Archives Canada ETDs Repository / Centre d'archives des thèses électroniques de Bibliothèque et Archives Canada |
| Language | English |
| Detected Language | French |
| Type | Electronic Thesis or Dissertation |
| Format | application/pdf |
| Coverage | Doctor of Philosophy (School of Dietetics and Human Nutrition) |
| Rights | All items in eScholarship@McGill are protected by copyright with all rights reserved unless otherwise indicated. |
| Relation | Electronically-submitted theses. |
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