The etiology of kwashiorkor, a form of severe acute malnutrition in children, may be linked to inflammation and oxidative stress. Biodiversity can contribute health-promoting properties that may address the inflammation and oxidative stress seen in kwashiorkor. Six medicinal plants, five leafy green vegetables (LGV), and two wild fruits were collected from Kaiti Division, Makueni County, Eastern Province, Kenya and examined for antioxidant and anti-inflammatory properties using the oxygen radical absorbance capacity (ORAC) and total phenolics assays and a TNF-α in vitro assay, respectively. All the medicinal plants and several LGV had antioxidant and anti-inflammatory activity. A. dubius, V. unguiculata ( both LGV), O. americanum, and Z. chalybeum (medicinal plants) showed the greatest anti-inflammatory activity among the plants tested and were also widely consumed and used among the children in this study. There was a wide variety of LGV and wild fruits available in the study region, which may have contributed to the high mean food variety score (FVS) of 26 for the non-breastfed children. This study demonstrates a theoretical basis for investigating a link between health-promoting properties of biodiversity, dietary diversity, and the development of kwashiorkor for improved nutrition and health outcomes in children. / L'éthologie de kwashiorkor, une forme de malnutrition severe et aigu chez les enfants, peut-etre lié a l'inflammation et le stress oxydatif. La biodiversité peux contribuer des propriétés qui favorise la santé et qui adresse l'inflammation et le stress oxydatif qui se trouve dans le kwashiorkor. Six plantes medicinal, cinq légumes à feuilles vertes et deux fruits sauvages ont été recueillis par Kaiti Division, Makueni County, Eastern Province, Kenya et examiné pour des propriétés antioxydant et anti-inflammatoire en utilisant les dosages ORAC et des phénols totaux et un dosage TNF- α in vitro, respectivement. Tous les plantes médicinales et plusieurs LGV ont eu de l'activité antioxydant et anti-inflammatoire. A. dubius, V. unguiculata (LGV), O. americanum, et Z. chalybeum (des plantes médicinales) ont montré le plus grand activité anti-inflammatoire de toutes les plantes testées et ont été également largement consommé et utilisé chez les enfants dans cette étude. Il y avait une grande variété de LGV et de fruits sauvages disponibles dans la région étudiée, ce qui peut avoir contribué à des scores élevés moyennes alimentaires divers (FVS) de 26 pour les enfants non allaités au sein. Cette étude démontre une base théorique pour enquêter sur un lien entre promotion de la santé des propriétés de la biodiversité, la diversité alimentaire, et le développement du kwashiorkor pour améliorer la nutrition et la santé chez les enfants.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:LACETR/oai:collectionscanada.gc.ca:QMM.114601 |
| Date | January 2013 |
| Creators | Tufts, Heather |
| Contributors | Timothy A Johns (Internal/Supervisor) |
| Publisher | McGill University |
| Source Sets | Library and Archives Canada ETDs Repository / Centre d'archives des thèses électroniques de Bibliothèque et Archives Canada |
| Language | English |
| Detected Language | French |
| Type | Electronic Thesis or Dissertation |
| Format | application/pdf |
| Coverage | Master of Science (School of Dietetics and Human Nutrition) |
| Rights | All items in eScholarship@McGill are protected by copyright with all rights reserved unless otherwise indicated. |
| Relation | Electronically-submitted theses. |
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