The research has studied a middle-sized organisation running hospitality services in a Nordic winterseason town. The purpose has been to study how high quality of service can be attained within seasonality problematics. Seasonality problematics generally include high turn-over of employees, the need to frequently adapt labor to demand and an instability in revenue. In total 21 interviews has been conducted with management, employees and customers, and combined with a survey of 50 respondents the conclusion has been that the organisation suffers from seasonality problematics. The results have been analysed with theory in seasonality, quality improvement, Herzberg’s two-factor theory of workplace motivation and group developement. The study has found that the organisation today works qualitatively but genereally not high qualitatively. What service quality is has repetedly been defined as the employees personal service towards customers. The employees are according to the study the part of the organisation with the largest impact on service quality. The organisation is percieved by the employees to have internal problems in communicating. 52% of the employees phrase that management does not clearly present what they see as qualitative work. A large majority of the employees also phrase that they today does not experience any qualitywise influcence from their leaders. To reach higher quality of service the study has showed that the organisation needs to increase the employees motivation to work with high quality. This has shown to be possible through Herzbergs’ theorys’ growing factors, such as responsibility and affirmance. Further the study has shown that the organisation needs to improve clarity in defining and/or presenting their views on high quality work to the employees. / Undersökningen har studerat en medelstor verksamhet som bedriver bar och restaurant i en nordisk vinterort. Syftet har varit att undersöka hur hög servicekvalitet säkerställs i säsongsbaserad problematik. Den säsongsbaserade problematiken är generellt högarbetskraftsomsättning, behov att frekvent anpassa personal mot efterfrågan och instabilitet i intäkter. Totalt 21 intervjuer med ledning, anställda och gäster och en enkätundersökning med 50 svarande i personalen har lett till slutsatsen att verksamheten har del av säsongsproblematiken. Resultatet har analyserats med teorier om säsongsbetonade arbetsplatser, kvalitetsutveckling, Herzberg’s two-factor theory of workplace motivation och grupputveckling. Undersökningens resultat menar att verksamheten idag arbetar kvalitativt men generellt sett inte högkvalitativt. Vad som är hög servicekvalitet har återkommande definieras som personalens personliga bemötande till gäster. Personalen är enligt undersökningen även den del av verksamheten som har störst betydelse för att nå hög kvalitet i verksamheten. Verksamheten upplevs av personalen ha en problematik i sin interna kommunikation. 52% av personalen uttrycker att ledningen inte tydligt förmedlar vad de anser är ett kvalitativt arbete. En stor majoritet av de anställda menar att de idag inte upplever någon kvalitetsmässig påverkan från sina ledare. För att nå högre servicekvalitet har undersökningen visat att verksamheten behöver höja de anställdas motivation till att arbeta högkvalitativt. Detta har visat sig kunna göras med hjälp av Herzbergs teoris växande faktorer så som ansvar och bekräftelse. Vidare har undersökningen visat att verksamheten behöver tydligare definiera och/eller förmedla sin syn på högkvalitativt arbete till personalen.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UPSALLA1/oai:DiVA.org:uu-324254 |
| Date | January 2017 |
| Creators | Princis, Kim |
| Publisher | Uppsala universitet, Avdelningen för kvalitetsutveckling |
| Source Sets | DiVA Archive at Upsalla University |
| Language | Swedish |
| Detected Language | Swedish |
| Type | Student thesis, info:eu-repo/semantics/bachelorThesis, text |
| Format | application/pdf |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | TVE-LKF ; 17 030 |
Page generated in 0.0031 seconds