Memoria parta optar al título de Ingeniera Civil Industrial / El trabajo de título Selección de Medidas para Mejorar Sustentabilidad Ambiental en Hidropónicos La Cruz Utilizando Análisis de Ciclo de Vida tiene como objetivo general seleccionar medidas empresariales costo-eficientes, que contribuyan a mejorar la sustentabilidad ambiental de las lechugas hidropónicas producidas en Hidropónicos La Cruz, analizando la cadena de valor de las mismas y realizando un estudio de caso en la empresa mencionada.
Como metodología principal se utiliza el Análisis de Ciclo de Vida con enfoque en procesos, que permite primero diagnosticar los puntos más conflictivos ambientalmente, y luego modelar y simular diferentes alternativas de solución para obtener los impactos ambientales asociados a éstas. Con esta misma herramienta se realiza una evaluación de las propuestas y finalmente se seleccionan aquellas que se ajustan mejor al objetivo planteado. Tras esto, se realiza un análisis de costos de las mejores alternativas ambientales y se recomiendan líneas de acción para la empresa.
Se identifica que para las lechugas de la empresa estudiada, el impacto se concentra en dos categorías de impacto: reducción de fósiles y calentamiento global. Adicional a esto, las etapas del ciclo de vida que concentran más del 80% del impacto del ciclo son la de extracción de materias primas y la distribución y almacenamiento. De lo anterior, se tiene que las medidas de acción directa de la empresa, tienen un impacto menor si se compara con lo que pueden hacer en las empresas proveedoras y las empresas de retail. Hidropónicos La Cruz si bien no puede tomar acciones directas, puede elegir a sus proveedores e involucrarlos en la sustentabilidad y por otro lado, involucrar también a las empresas de retail.
Como resultado principal se identifica el cambio de sustrato de hidroponía como la mejor medida para reducción de impacto ambiental, reduciendo en un valor del 7% el impacto total del ciclo al analizarlo normalizado por las emisiones promedio de una persona chilena al día, y la instalación de paneles fotovoltaicos como la segunda mejor medida y la única otra que resulta significativa en términos ambientales.
Se sugiere a la empresa tomar ambas, pues la primera significa una pequeña reducción en costos, y la segunda al presentar menores costos bajo un análisis de Valor Anual Uniforme Equivalente y evaluarse a 25 años, que es la vida útil de los paneles, con la tasa de descuento que utiliza la empresa para evaluar proyectos propios.
En cuanto a recomendaciones generales para la industria, se sugiere buscar la eficiencia en los procesos, minimizando inputs, y poner especial cuidado en aquellas etapas que para este producto representan mayor impacto: transporte, mejorándolo a través de la eficiencia energética, uso de vehículos menos contaminantes y con una buena gestión de despacho, y almacenamiento en retail, a través de una planificación de la demanda que signifique que cada producto esté la menor cantidad de tiempo posible en exhibición, y el uso de refrigeradores que impliquen menor uso de energía eléctrica. / Fundación Chile dentro del Programa de Desarrollo de Proveedores cofinanciado por CORFO y Walmart Chile
| Identifer | oai:union.ndltd.org:UCHILE/oai:repositorio.uchile.cl:2250/131804 |
| Date | January 2014 |
| Creators | Díaz Zamorano, Katalina Gabriela |
| Contributors | Uribe Darrigandi, Raúl, Facultad de Ciencias Físicas y Matemáticas, Departamento de Ingeniería Industrial, Díaz Romero, Manuel, Mac-Lean Bravo, Claudia |
| Publisher | Universidad de Chile |
| Source Sets | Universidad de Chile |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | Tesis |
| Rights | Attribution-NonCommercial-NoDerivs 3.0 Chile, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/3.0/cl/ |
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