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Previous issue date: 2005 / O leite humano muda a sua composição ao longo da lactação, enquanto aumenta o teor
de lipídeos decresce o de vitaminas lipossolúveis, se diferenciando basicamente em três
fases distintas: colostro, transição e maduro. O desenvolvimento fisiológico da mãe e
sua alimentação comprometem a composição e a qualidade do leite, desta forma,
estratificou-se as mães em primíparas e multíparas. Este trabalho teve como objetivo de
mensurar as variações de vitaminas A e E no leite de diferentes fases, bem como avaliar
a influência da dieta nos níveis destas vitaminas e sua adequação nutricional à dieta do
lactente. Tomou-se amostras de leite humano de mães primíparas (n=9) e multíparas
(n=9), doadoras dos Bancos de leite humano do Recife. Foi levantado inquérito
alimentar das mães previamente selecionadas. A extração das vitaminas A (retinoltrans)
e E ( -tocoferol) foram obtidas por extração líquido-líquido, após saponificação
metanólica, conforme método proposto por Paixão & Stamford (2002); Paixão &
Campos, (2003). A quantificação das vitaminas foi obtida por HPLC (High
Performance Liquid Chromatography) em uma corrida cromatográfica de 8.5 minutos,
eluidas em metanol, numa coluna ODS-II, 150 mm x 3,2 mm,
5 m, lidas em seus
máximos de absorção de 325nm, até 5 min, 292nm, de 5.01 a 8.5 min, respectivamente.
As multíparas apresentaram níveis de retinol (334±142μg/dL, 208±122μg/dL,
116±38μg/dL) superiores aos da primíparas (179±57μg/dL, 109±64μg/dL,
89±18μg/dL) para colostro, transição e maduro, respectivamente, diferindo
significativamente (p
0,001) entre fases. As multíparas diferiram menos, nos níveis
de tocoferol, nas fases colostro (1335±906μg/dL) e transição (367±98μg/dL), enquanto
no maduro (412±82μg/dL) foi ligeiramente superior, inclusive de modo significante (p
0,001). Ao longo da lactação no período avaliado, o percentual de redução entre as
fases, colostro e transição, e colostro e maduro foi mais acentuado para o tocoferol,
superiores a 60% em ambos os grupos. A redução mais expressiva de retinol foi obtida
entre o leite colostro e maduro (~50%). Na avaliação do inquérito alimentar, observouse
o baixo consumo de alimentos ricos em vitamina A, principalmente nas primíparas, e
elevado consumo de alimentos ricos em vitamina E em ambos grupos. Existem
diferenças nos níveis de retinol e tocoferol entre leite materno de primíparas e
multíparas, nas distintas fases. Do leite colostro a maduro, observou-se uma redução nos
teores bem como em variabilidade, justificando diferenças no material biológico e
tendendo a estabilização no leite maduro
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:repositorio.ufpe.br:123456789/8934 |
| Date | January 2005 |
| Creators | CAMPOS, Jenyffer Medeiros |
| Contributors | PAIXÃO, José Almiro da |
| Publisher | Universidade Federal de Pernambuco |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | Portuguese |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFPE, instname:Universidade Federal de Pernambuco, instacron:UFPE |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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