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Previous issue date: 2002-06-27 / The purpose of this work is to construct a Mathematical Programming model aim to
optimizer the biscuit cracker s fabrication process, applying Linear and Nonlinear
programming. Through the knowledge of the stages of cracker s production a model
was built in Linear Programming that minimizes the losses production and the cost
involved in its production process. Was developed a model in Nonlinear Programming
to control the factors time and pH in the sponge fermentation. Through the Linear
Programming model was determinate a detailed interpretation of the cost in the
cracker s production process and the Nonlinear model was reduced the time of sponge
fermentation, resulting increase in the productivity. / O objetivo deste trabalho é construir modelos em Programação Matemática visando
otimizar o processo de fabricação do biscoito cracker, aplicando Programação Linear e
Não Linear. Através do conhecimento das etapas de produção do biscoito cracker,
construiu-se um modelo em Programação Linear que minimiza as perdas de produção e
o custo envolvido em seu processo de produção. Desenvolveu-se um modelo em
Programação Não Linear para controlar os fatores tempo e pH na fermentação da
esponja. Com a utilização do modelo em Programação Linear determinou-se a
interpretação detalhada do custo no processo de produção do cracker e com o modelo
Não Linear reduziu-se o tempo de fermentação da esponja, resultando em aumento na
produtividade.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:dspace.unifor.br:tede/69994 |
| Date | 27 June 2002 |
| Creators | Melo, Micheline Elga Pessoa |
| Contributors | Pinheiro, Plácido Rogério, Pinheiro, Plácido Rogério, Thomaz, Antônio Clécio Fontelles, Lima, Dorasilvia Pontes |
| Publisher | Universidade de Fortaleza, Mestrado Em Informática Aplicada, UNIFOR, Brasil, Centro de Ciências Tecnológicas |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UNIFOR, instname:Universidade de Fortaleza, instacron:UNIFOR |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
| Relation | 5443571202788449035, 500, 500, -7645770940771915222 |
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