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Previous issue date: 2015 / Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient?fico e Tecnol?gico (CNPq) / Funda??o de Amparo ? Pesquisa do estado de Minas Gerais (FAPEMIG) / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior (CAPES) / A mastiga??o ? respons?vel pela tritura??o dos alimentos ingeridos. Part?culas menores do alimento resultam em uma melhor absor??o de nutrientes que s?o fundamentais para crian?as em fase de desenvolvimento e crescimento. A identifica??o de fatores que alteram a mastiga??o contribui para o estabelecimento de medidas preventivas e de interven??es visando um padr?o satisfat?rio dessa fun??o, melhorando, consequentemente, as condi??es de sa?de bucal e geral do indiv?duo. Assim, este estudo teve como objetivo verificar a influ?ncia do ?ndice de Massa Corporal (IMC), consist?ncia alimentar e altera??es bucais na performance mastigat?ria (PM) de crian?as pr?-escolares. Foi realizado um estudo transversal em uma amostra composta por 279 crian?as com idade entre 3 e 5 anos, matriculadas em pr?-escolas e creches da cidade de Diamantina, Minas Gerais. As crian?as foram alocadas em tr?s grupos (baixo peso, peso normal e sobrepeso) de acordo com seu IMC, avaliado por meio da curva de crescimento estabelecida pela Organiza??o Mundial de Sa?de (OMS). Al?m do IMC, foram avaliados h?bitos alimentares, atrav?s de um di?rio diet?tico preenchido pelos pais, m?-oclus?o, atrav?s dos crit?rios propostos por Foster e Hamilton, tipo de respira??o, atrav?s de observa??o do padr?o respirat?rio, n?mero de pares oclusais, pela contagem dos dentes antagonistas em oclus?o e c?rie dent?ria n?o tratada, atrav?s do International Caries Detection na Assessment System (ICDAS). Para avalia??o da PM, a crian?a realizou 20 ciclos mastigat?rios com um alimento teste (Optocal). Posteriormente, esse alimento foi expelido, filtrado e desinfectado e, ent?o, realizado o peneiramento. Nessa ?ltima etapa foram utilizadas nove peneiras dispostas em ordem decrescente de tamanho dos crivos. Essas peneiras s?o acopladas a um vibrador que foi ativado por 20 minutos. Em seguida, as part?culas retidas em cada peneira foram pesadas. A partir do peso foi determinado o tamanho mediano (X50) das part?culas trituradas para cada crian?a. A an?lise dos dados foi realizada utilizando-se o programa Statistical Package for the Social Sciences (SPSS) para Windows, vers?o 22.0 e incluiu a descri??o de frequ?ncias das vari?veis, an?lise de regress?o linear simples e m?ltipla. Este trabalho foi aprovado pelo Comit? de ?tica em Pesquisa com seres humanos. O tamanho mediano das part?culas foi de 5,57 mm (?1,96). Um maior tamanho mediano das part?culas foi associado ao n?mero de dentes cavitados (?= 0,325; p<0,001), ? maior frequ?ncia de ingest?o di?ria de alimentos l?quidos (?= 0,189; p=0,001) e a um maior IMC (?= 0,220; p<0,001). Um maior n?mero de pares oclusais (?= -0,245; p<0,001), maior idade (?=-0,143; p=0,007) e maior frequ?ncia de ingest?o di?ria de alimentos s?lidos (?= -0,143; p=0,019) foram fatores que contribu?ram para um menor tamanho mediano das part?culas. Um maior IMC, um maior n?mero de
dentes cavitados, tanto na regi?o anterior quanto posterior e uma maior frequ?ncia de ingest?o de alimentos l?quidos influenciaram negativamente a PM de crian?as pr?-escolares. J? crian?as mais velhas, com maior n?mero de pares oclusais e que ingeriam alimentos s?lidos com maior frequ?ncia apresentaram melhor PM. / Disserta??o (Mestrado) ? Programa de P?s-Gradua??o em Odontologia, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2015. / ABSTRACT
Chewing is responsible for the trituration of ingested foods. Smaller food particles results in a better absorption of the nutrients which are fundamental for children in development and growing phases. The identification of factors that alter chewing, contributes to the establishment of preventive actions and interventions aiming a satisfactory pattern of this function, consequently improving the oral and general health conditions of an individual. Thus, this study has as its objective, to verify the influence of the body mass index (BMI), food consistency and oral alterations in the masticatory performance (MP) of preschool children. We conducted a cross-sectional study in a sample composed of 279 children between the ages of 3 and 5 years old, allocated into three groups (underweight, normal weight and overweight) according to their BMI, assessed by growth curves established by the World Health Organization (WHO). Besides the BMI, eating habits, evaluated by the means of a dietetic journal, malocclusion, evaluated according to the WHO criteria and untreated dental caries detected by the International Caries Detection and Assessment System ( ICDAS), were investigated. For the evaluation of MP, the children conducted 20 masticatory cycles with a test-food (Optocal). Posteriorly, this food was expelled, filtrated and disinfected and then carried out to screening. In this last stage 9 strainers were utilized, disposed in decreasing order according to the size of the sieves. These strainers were coupled to a vibrator and activated for 20 minutes. Then, the particles retained on each strainer were weighed. The weight was determined from the average size (X50) of crushed particles for each child. Data analysis was performed using the Statistical Package Program for Social Sciences (SPSS) for Windows, version 22.0 and included a description of variable frequencies, simple and multiple linear regression analysis. The medium particle size was 5,57 mm (?1,96). A larger medium size of the particles was associated with the number of cavitated teeth (?= 0,325; p<0,001), with a greater frequency of daily liquid foods ingestion (?= 0,189; p=0,001), and a greater BMI (?= 0,220; p<0,001). A greater number of occlusal pairs (?= -0,245; p<0,001), greater age (?=-0,143; p=0,007) and greater frequency of daily solid foods ingestion (?= -0,143; p=0,019) were factors that contributed to a smaller particle
size medium. The BMI, number of cavitated teeth, number of occlusal pairs, children age and food consistency variables influenced the MP of preschool children.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:acervo.ufvjm.edu.br/jspui:1/741 |
| Date | 09 July 2015 |
| Creators | Soares, Maria Eliza da Consola??o |
| Contributors | Ramos-Jorge, Joana, Auad, Sheyla M?rcia, Galo, Rodrigo, Ramos-Jorge, Maria Let?cia, Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM), Ramos-Jorge, Joana |
| Publisher | UFVJM |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Source | reponame:Repositório Institucional da UFVJM, instname:Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, instacron:UFVJM |
| Rights | A concess?o da licen?a deste item refere-se ao ? termo de autoriza??o impresso assinado pelo autor, assim como na licen?a Creative Commons, com as seguintes condi??es: Na qualidade de titular dos direitos de autor da publica??o, autorizo a Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri e o IBICT a disponibilizar por meio de seus reposit?rios, sem ressarcimento dos direitos autorais, de acordo com a Lei n? 9610/98, o texto integral da obra disponibilizada, conforme permiss?es assinaladas, para fins de leitura, impress?o e/ou download, a t?tulo de divulga??o da produ??o cient?fica brasileira, e preserva??o, a partir desta data., info:eu-repo/semantics/openAccess |
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