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2009 - Luiz Antonio de Moura Keller.pdf: 2787308 bytes, checksum: 1695bb8c960d47a8c9090cefffa586bb (MD5)
Previous issue date: 2009-02-19 / Coordena??o de Aperfei?oamento de Pessoal de N?vel Superior / Despite having the second largest cattle herd in the world, the Brazilian has low rates of productivity. The performance of the animals in pastures is reasonable during the rainy season, being deficient in the dry season, caused by the low availability and quality of grass, which results in weight loss of animals. Thus ensiled foods are a recently solution to this situation in the production process. But we have a very few studies on this food substrate in Brazil and Latin America. The objectives of this study were to establish the natural frequency of species from the genera Aspergillus, Penicillium and Fusarium potentially mycotoxins producers and detect mycotoxins presents in the samples (aflatoxins, ochratoxin A, fumonisin B1 and deoxynivalenol). It was observed that the post-fermented substrates had 70% of samples contaminated above the limits recommended for feeding of 1.0 x 10 ufc.g (GMP, 2008), thus it was observed that the bad hygienic quality and high counts led to a variable and potentially toxigenic micobiota. Aspergillus flavus is the species of greatest occurrence in the samples evaluated, followed by A. niger aggregate, A. fumigatus, A. parasiticus, and other species of this genera. In genera Aspergillus, when strains were tested against their ability to produce toxins under appropriate conditions had an output of at least 30% of the strains potential toxigenic. Add to this fact that the detection of high levels of toxins produced by this genera, aflatoxins (levels above 70 ppb) and ochratoxin A (up to 10 ppm). The genera Penicillium had also variability of the species isolated, with a higher frequency of strains from post-fermented material, the kind that most stood out was the P. citrinum, the main producer of citrinin, which have demonstrated capacity to produce that toxin in 75% of the strains. The Fusarium sp. showed a low variability of species in the samples evaluated, even in pre-fermented samples where counts were higher and had the occurrence of only two species F. verticillioides and F. graminearum. Moreover, were also detected low frequency and levels of toxins from this genus (0,32-2 ppm levels of FB14-1 and levels of 0,56-2 ppm of DON). This observation creates the need to expand studies related to ensiled food, which the animals were feed during major periods of the year. / Apesar de ter o segundo maior rebanho do mundo, a bovinocultura de corte brasileira apresenta modestos ?ndices de produtividade. O desempenho dos animais em pastagens ? razo?vel durante a esta??o chuvosa, observando-se na esta??o seca defici?ncia alimentar, causada pela baixa disponibilidade e qualidade do pasto, o que resulta em perda de peso dos animais. Assim, alimentos ensilados s?o uma solu??o atualmente utilizada a esta situa??o no processo produtivo. A avalia??o deste substrato alimentar ? escassa tanto no Brasil quanto no restante da Am?rica Latina, assim, os objetivos deste trabalho foram estabelecer a ocorr?ncia natural de esp?cies dos g?neros Aspergillus, Penicillium e Fusarium potencialmente produtoras de micotoxinas e determinar a presen?a de aflatoxinas (AFs), ocratoxina A (OTA), fumonisina B (FB11) e deoxinivalenol (DON) em amostras de silagens destinadas ao consumo de bovinos de corte. Foram avaliados um total de 232 amostras de silagens de milho no per?odo de junho 2007 a outubro 2007 e fevereiro 2008 a maio 2008 (avaliado o material pr? e p?s-fermentado nesse per?odo), provenientes de tr?s fazendas criadoras de gado de corte no Estado de S?o Paulo e uma no Estado do Rio de Janeiro. Foi observado que os substratos p?s-fermentados apresentaram 70% das amostras contaminadas acima dos limites recomendados para alimenta??o animal de 1,0 x 104-1 ufc.g (GMP, 2008), com isso observou-se que a qualidade higi?nica ruim e altas contagens encontradas levaram a uma micobiota vari?vel e potencialmente tox?gena, sendo Aspergillus flavus ? esp?cie de maior ocorr?ncia, seguida por A. niger agregados, A. fumigatus, A. parasiticus, al?m de outras esp?cies deste g?nero. Do g?nero Aspergillus, quando as cepas da se??o Flavi foram testadas quanto a capacidade de produzir toxinas em condi??es adequadas, tivemos que pelo menos 30% das cepas isoladas foram potencialmente tox?genas. Somam-se a este fato que se detectaram altos n?veis de toxinas produzidas por esse g?nero, as aflatoxinas (n?veis acima de 70 ppb) e ocratoxina A (n?veis de at? 10 ppm). Do g?nero Penicillium ocorreu tamb?m variabilidade das esp?cies isoladas, tendo uma freq??ncia maior de cepas isoladas do material p?s-fermentado, a esp?cie que mais se destacou foi o P. citrinum, principal produtor da citrinina, onde 75% das cepas isoladas demonstraram ter capacidade de produ??o. O g?nero Fusarium apresentou uma variabilidade baixa de esp?cies nas amostras avaliadas, mesmo nas amostras pr?-fermentadas, onde poderia ser esperada uma maior quantidade de cepas; com a ocorr?ncia de apenas duas esp?cies F. verticillioides e F. graminearum. Al?m disso, tamb?m foram detectados baixa freq??ncia e n?veis das toxinas deste g?nero (n?veis de 0,32-2 ppm de FB1 e n?veis de 0,56-2 ppm de DON). Tais achados refor?am a avalia??o mais ampla desse substrato que ? base alimentar durante grandes per?odos do ano para o nosso rebanho.
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:localhost:tede/783 |
| Date | 19 February 2009 |
| Creators | Keller, Luiz Antonio Moura |
| Contributors | Rosa, Carlos Alberto Rocha, Almeida, Fernando Queiroz |
| Publisher | Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, Curso de P?s-Gradua??o em Ci?ncias Veterin?rias, UFRRJ, Brasil, Parasitologia Veterin?ria |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ, instname:Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro, instacron:UFRRJ |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
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