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Einfluss der Reaktionswege der Maillard-Reaktion von Pentosen auf die Bildung heterocyclischer aromatischer Amine

Universiẗat, Diss., 2004--Münster (Westfalen).

Identiferoai:union.ndltd.org:OCLC/oai:xtcat.oclc.org:OCLCNo/177197595
CreatorsFrandrup-Kuhr, Oliver.
Source SetsOCLC
LanguageGerman
Detected LanguageGerman

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