Submitted by Claudia Rocha (claudia.rocha@udesc.br) on 2018-02-21T16:25:55Z
No. of bitstreams: 1
PGPV16MA190.pdf: 1373669 bytes, checksum: 074accc33ff5749510dc2122a394e623 (MD5) / Made available in DSpace on 2018-02-21T16:25:55Z (GMT). No. of bitstreams: 1
PGPV16MA190.pdf: 1373669 bytes, checksum: 074accc33ff5749510dc2122a394e623 (MD5)
Previous issue date: 2016-02-15 / FIEPE / This study was conducted with objective to identify maturation indices for the ideal point of apple picking of the new cultivar 'Venice' (Experiment 1) and the potential of post-harvest conservation of fruits of this cultivar subjected to different storage technologies (Experiment 2). Fruit for the first experiment were harvested, in Fraiburgo, SC, between 144 and 172 days after full bloom (DAFB), and stored for 240 days under an atmosphere of air (AA) at 0.5±0,5 °C, and 265 days under controlled atmosphere (CA, 1.5 kPa of O2 and 1.5 kPa of CO2) at 0.7 ± 0.5 °C. Fruits for the second experiment were harvested at 158 and 154 DAFB in February 2013 and 2014, respectively, in an experimental orchard located in Fraiburgo, SC. The apples were treated or not with 1-methylcyclopropene (1-MCP) and stored for up to 300 days (10 months) in AA (0.5±0.5 °C and RH 85±5%) or CA (1.5 kPa of O2 and 1.5 kPa CO2) at 0.7±0.5 °C and RH 93 ±3%). The maturation and the quality of apples were analyzed one day after harveste, and after every two months of storage. According to the first experiment, when intended for immediate marketing, 'Venice' apples should be harvested 158-172 DAFB, due to the increased size and red color percentage in the skin in relation to early crops (144 and 151 DAFB). Maturity indices for the period 158-172 DAFB ranged from 15.3 to 16.5 lb for firmness, 12.9 to 13.4% for soluble solids (SS), 0.291 to 0.338% for titratable acidity (TA), from 8.2 to 9.0 to starch ratio (scale 1-9), and 3.7 to 4.3 for background color index (scale 1-5). The ideal point of apple picking 'Venice' intended for long storage periods occurred between 144 and 151
DAFB, by providing greater firmness after storage compared to fruits harvested 158-172 DAFB. Maturity indices for fruits harvested in the period of 144 and 151 DAFB ranged from 17.2 to 18.0 lb for firmness, 11.8 to 12.5% for SS, 0.350 to 0.356% for TA, of 3.0 to 5.5 for starch index and 2.1 to 3.1 for background color index. The second experiment results indicate the potential storage of apples is minimal (less than 6 months) when stored under AA without 1-MCP. In this storage condition, the apples have a higher incidence of rottenness and higher respiratory rate and ethylene production, as well as yellower skin color, less firmness and lower titratable acidity and soluble solids compared to other conditions of storage. 'Venice' Apple has a potential storage exceeding 8 months under AC regardless of treatment with 1-MCP, keeping firmness of 14 lb and low incidence of disorders even after 10 months / Este estudo foi realizado com objetivos de identificar índices de maturação para o ponto ideal de colheita de maçãs da nova cultivar ‘Venice’ (Experimento 1) e o potencial de conservação pós-colheita dos frutos dessa cultivar submetidas a diferente tecnologias de armazenagem (Experimento 2). Frutos para o primeiro experimento foram colhidos semanalmente, no município de Fraiburgo, SC, no período de 144 a 172 dias após a plena floração (DAPF), e armazenados por 240 dias sob atmosfera do ar (AA) a 0,5±0,5 °C, e por 265 dias sob atmosfera controlada (AC, 1,5 kPa de O2 e 1,5 kPa de CO2) a 0,7±0,5 °C. Frutos para o segundo experimento foram colhidos aos 158 e 154 DAPF em fevereiro de 2013 e de 2014, respectivamente, em um pomar experimental localizado no município de Fraiburgo, SC. As maçãs foram tratadas ou não com 1-metilciclopropeno (1-MCP) e armazenadas por até 300 dias (10 meses) em AA (0,5±0,5 °C e UR de 85±5%) ou em AC (1,5 kPa de O2 e 1,5 kPa de CO2) a 0,7±0,5 °C e UR de 93±3%). A maturação e a qualidade das maçãs foram analisadas um dia após a colheita, e a cada dois meses de armazenagem. De acordo com o primeiro experimento, quando destinadas à comercialização imediata, maçãs ‘Venice’ devem ser colhidas de 158 a 172 DAPF, devido ao aumento do tamanho e do percentual de cor vermelha na epiderme em relação às colheitas precoces (144 e 151 DAPF). Os índices de maturação para o período de 158 a 172 DAPF variaram de 15,3 a 16,5 lb para firmeza de polpa, de 12,9 a 13,4% para sólidos solúveis (SS), de 0,291 a 0,338% para acidez
titulável (AT), de 8,2 a 9,0 para índice de amido (em escala de 1-9) e de 3,7 a 4,3 para índice de cor de fundo (em escala de 1-5). O ponto ideal de colheita de maçãs ‘Venice’ destinadas a longos períodos de armazenagem ocorreu entre 144 e 151 DAPF, por proporcionar maior firmeza de polpa após o armazenamento em relação aos frutos colhidos de 158 a 172 DAPF. Os índices de maturação para frutos colhidos no período de 144 e 151 DAPF variaram de 17,2 a 18,0 lb para firmeza de polpa, de 11,8 a 12,5% para SS, de 0,350 a 0,356% para AT, de 3,0 a 5,5 para índice de amido e de 2,1 a 3,1 para índice de cor de fundo. Resultados do segundo experimento indicam que o potencial de armazenagem das maçãs é mínimo (menor de 6 meses) quando armazenadas sob AA, sem 1-MCP. Nessa condição de armazenagem, as maçãs apresentam maior incidência de podridões e maiores taxas respiratória e de produção de etileno, bem como uma coloração da epiderme mais amarela, menor firmeza de polpa e menor acidez titulável e teor de sólidos solúveis em comparação a demais condições de armazenagem. Maçãs ‘Venice’ apresentam potencial de armazenagem superior a 8 meses sob AC, independentemente do tratamento com 1-MCP, mantendo firmeza superior a 14 lb e baixo índice de distúrbios mesmo depois de 10 meses
| Identifer | oai:union.ndltd.org:IBICT/oai:tede.udesc.br #179.97.105.11:handle/2377 |
| Date | 15 February 2016 |
| Creators | Betinelli, Karyne Souza |
| Contributors | Argenta, Luiz Carlos |
| Publisher | Universidade do Estado de Santa Catarina, Mestrado, UDESC, Brasil, UDESC::CAV |
| Source Sets | IBICT Brazilian ETDs |
| Language | Portuguese |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/publishedVersion, info:eu-repo/semantics/masterThesis |
| Format | application/pdf |
| Source | reponame:Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UDESC, instname:Universidade do Estado de Santa Catarina, instacron:UDESC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess |
Page generated in 0.0026 seconds