目的：國內中藥材品種混亂的現象普遍，而香港的中藥材大多是由國內進口，其中相當部分將轉口至世界各地，中藥材品種混亂的問題對本港乃至各地都有影響。本課題旨在對香港藥食兩用中藥材進行調研整理和鑒別研究。通過市場調查獲得香港市場流通過程中的藥食兩用的中藥材、中藥飲片品種的商品規格、價格、產地資訊。獲取藥食兩用中藥材和中藥飲片的代用品、偽劣品種和品種混淆的情況。通過品種考證鑒定香港市面流通中藥材混淆品種的基源。發現存在的問題並提出解決意見。 方法：通過實地走訪調查、詢問、填寫調查表等方式，對香港十八個行政區的中藥批發商、中藥零售企業、食品零食商進行調查，並拍攝被調查的藥材和飲片、替代品、混淆品的照片作為影像記錄。 結果：1）香港藥食兩用藥材價格差異大，質量參差不齊 2）中藥規格等級劃分混亂，價格透明度低。3）香港部份市售的中藥材小薊、枳椇子、金銀花、青果、昆布、薏苡仁、酸棗仁、鮮白茅根、枸杞子、山藥基原與藥典存在差異。4 ）根據大棗的歷史沿革，推斷案（大棗、黑棗）為鼠李科植物棗Ziziphus jujuba Mi11.的成熟果實。 討論：1）香港藥食兩用中藥材存在基原混亂、規格劃分不統一、質量不穩定等問題。2）為保證中藥材質量，建議《香港中藥材標準》強制實施。3）開展基礎研究，開發新資源，尋找中藥代用品。4）完善中醫藥相關法律法規，嚴格監控中藥生產、購進、銷售各環節。5）發展高質量、高附加值的中藥產業。 關鍵詞：藥食兩用、中藥材、調查整理、性狀鑒別。
| Identifer | oai:union.ndltd.org:hkbu.edu.hk/oai:repository.hkbu.edu.hk:etd_oa-1125 |
| Date | 13 June 2015 |
| Creators | 劉知名, |
| Publisher | HKBU Institutional Repository |
| Source Sets | Hong Kong Baptist University |
| Language | Chinese |
| Detected Language | Unknown |
| Type | text |
| Source | Open Access Theses and Dissertations |
| Rights | The author retains all rights to this work. The author has signed an agreement granting HKBU a non-exclusive license to archive and distribute their thesis. |
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