El presente trabajo se realizó en base a la empresa Selva Industrial S.A. con el objetivo de analizar la cadena de suministros, específicamente la gestión de abastecimiento de materia prima (para este caso, frutas). Con la finalidad de describir y analizar la situación actual de la empresa en ese proceso, encontrar los problemas que generan ineficiencia para así poder generar recomendaciones según nuestra perspectiva. En el primer capítulo se explica la terminología utilizada para esta investigación, mientras que en el segundo capítulo se detalla la problemática que tiene la empresa que trata acerca del aprovisionamiento de la materia prima con baja calidad. Posteriormente en el capítulo tres se detalla la metodología que se usará para esta investigación, la cual será cualitativa. A su vez, en el cuarto capítulo se mencionan datos generales de la empresa, el diagnóstico de la cadena de suministro actual que permitirá encontrar los problemas que tiene la organización en la actualidad y los indicadores de las dos principales frutas de las que se aprovisiona la empresa. En el capítulo cinco se realiza el análisis de la cadena de suministros de cada actor que participa en ella. Por último, se mencionan las conclusiones y recomendaciones de toda la investigación. / The present work was carried out based on the company Selva Industrial S.A. with the aim of improving the supply chain, specifically the supply management of raw material (for this case, fruit). With the purpose of describe and analyze the current situation of the company in this process, find the problems that generate inefficiency, in order to generate recommendations according to our perspective. In the first chapter, the terminology used for this research is explained, while in the second chapter the problematic that the company has about the provisioning of the raw material with low quality is detailed. Later in chapter three the methodology that will be used for this research is detailed, which will be qualitative. In turn, in the fourth chapter general information about the company is mentioned, the diagnosis of the current supply chain that will allow finding the problems that the organization has at present, and the indicators of the two main fruits from which the company is supplied. In chapter five the analysis of the supply chain of each actor participating in it is performed. Finally, the conclusions and recommendations of the entire investigation are mentioned. / Tesis
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PERUUPC/oai:repositorioacademico.upc.edu.pe:10757/623815 |
| Date | 12 April 2018 |
| Creators | Apaza Ahón, Antonio Enrique, Yep Lau, Alberto |
| Contributors | Villavicencio Aranibar, Jorge Arturo |
| Publisher | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) |
| Source Sets | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC) |
| Language | Spanish |
| Detected Language | English |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Format | application/pdf, application/epub, application/msword |
| Source | Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC), Repositorio Académico - UPC |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess, Attribution-NonCommercial-ShareAlike 3.0 United States, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/us/ |
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