Desde hace algunos años hay un interés creciente por la utilización de biopolímeros
en aplicaciones para las cuales se utilizaban tradicionalmente polímeros sintéticos. En
este contexto el almidón como material termoplástico es una alternativa viable ya que
se trata de una materia prima económica, abundante, renovable y biodegradable.
El objetivo principal del presente trabajo es la obtención de películas de almidón de
papa blanca reforzados con nanopartículas de almidón de papa amarilla y la posterior
caracterización mecánica, térmica y estructural de las mismas que pueda contribuir en
el conocimiento tecnológico de la aplicación de estos materiales en áreas tales como
el embalaje de alimentos.
Para alcanzar el objetivo principal en primer lugar se revisó el estado de la literatura y
se estudiaron los fundamentos teóricos que describen los procesos básicos para la
obtención de nanocompuestos y nanopartículas de almidón. La metodología empleada
para la obtención de las películas se fundamentó en la capacidad de gelatinización del
almidón que sumado a la adición de plastificantes origina la formación de una pasta de
la que se obtendrán las películas. Asimismo se obtuvieron nanopartículas de papa
amarilla mediante la hidrólisis ácida de este biopolímero, que fueron vaciadas en
suspensión en las pastas de almidón de papa blanca para obtener finalmente las
películas de almidón reforzados, lográndose 3 categorías en peso de refuerzo: 3 %, 5
% y 7 %. Estas películas fueron sometidos a ensayos de tracción, a ensayos de
espectroscopía de infrarrojo y a ensayos de análisis térmico como la calorimetría
diferencial de barrido y el análisis termogravimétrico.
Los resultados obtenidos muestran en general un mejoramiento en las propiedades
mecánicas y térmicas de las películas encontrándose un aumento máximo de 97 % en
la resistencia a la tracción y un aumento de cerca de 9 veces el valor original del
módulo elástico. En cuanto a las propiedades térmicas se encontraron aumentos
máximos de 22,68 °C y 7,07 °C en las temperaturas de fusión polimérica y
degradación respectivamente. De manera similar el ensayo de espectroscopía de
infrarrojo mostró un cambio en la vibración de grupos funcionales en las películas
reforzados vinculado con la adición de las nanopartículas. Finalmente también se
estudió el comportamiento mecánico de las películas comparando sus propiedades
mecánicas experimentales con las teóricas establecidas por modelos para materiales
nanocompuestos. / Tesis
| Identifer | oai:union.ndltd.org:PUCP/oai:tesis.pucp.edu.pe:123456789/6197 |
| Date | 25 July 2015 |
| Creators | Martínez Pajuelo, Sergio Luigui |
| Contributors | Troncoso Heros, Omar Paúl |
| Publisher | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Source Sets | Pontificia Universidad Católica del Perú |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
| Format | application/pdf, application/pdf |
| Source | Pontificia Universidad Católica del Perú, Repositorio de Tesis - PUCP |
| Rights | Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Perú, info:eu-repo/semantics/openAccess, http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ |
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