El presente proyecto tiene como tema de estudio la instalación de una planta elaboradora
de mazamorra de maracuyá a base de almidón de arracacha lista para consumir. El
producto tiene una presentación en frascos de vidrio personales de 180 gramos, el cual se
comercializará en supermercados, bodegas y autoservicios.
El mercado meta está determinado por los niveles socioeconómicos A y B, en la
zona de Lima moderna. Para calcular la demanda del proyecto; se tomó como base el
consumo promedio anual de mazamorra por hogar, obtenido de la Encuesta Nacional de
Hogares (ENAHO). A esta demanda potencial, se le aplicaron los factores de
segmentación definidos y el factor de corrección obtenido de las 344 encuestas realizadas. / Trabajo de investigación
| Identifer | oai:union.ndltd.org:ulima.edu.pe/oai:repositorio.ulima.edu.pe:ulima/5247 |
| Date | January 2017 |
| Creators | Arenas-Angulo, Estefanía-Alessandra, Ojeda-Bustos, Talía |
| Contributors | Yacono-Llanos, Juan-Carlos |
| Publisher | Universidad de Lima |
| Source Sets | Universidad de Lima |
| Language | Spanish |
| Detected Language | Spanish |
| Type | info:eu-repo/semantics/bachelorThesis, Tesis |
| Format | application/pdf |
| Source | Universidad de Lima, Repositorio Institucional - Ulima |
| Rights | info:eu-repo/semantics/openAccess, https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ |
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