Hitzebedingte Veränderungen an der Caseinmicelle unter UHT-Bedingungen und deren Auswirkungen auf die Käsereitechnologie

Description

München, Techn. Universiẗat, Diss., 2007.

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1. http://deposit.d-nb.de/cgi-bin/dokserv?idn=985594373
2. http://mediatum2.ub.tum.de/doc/618926/document.pdf

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Identifer	oai:union.ndltd.org:OCLC/oai:xtcat.oclc.org:OCLCNo/188300699
Creators	Bulca, Selda.
Source Sets	OCLC
Language	German
Detected Language	German
Source	kostenfrei